一人一道年夜菜 | 我的宝藏食谱 | 年夜饭，可是咱一年到头最盼的一顿饭。一家人围坐在一起，热热闹闹，共享美味，那滋味别提多美啦！

1️⃣红烧鲤鱼 —— 年年有余

✅食材准备：鲤鱼一条（差不多 1000 克），大葱一段、生姜一块、大蒜三瓣、八角两颗、干辣椒三个，料酒 30 克、生抽 30 克、老抽 10 克、白糖 15 克、盐 8 克，食用油适量，淀粉少许，香菜适量。

✅做法步骤：1、先把鲤鱼拾掇干净，鱼身上划几刀，用 15 克料酒、10 克生抽腌个 20 分钟，生姜切丝，大蒜切末，大葱切段。2、鱼身上拍层淀粉，锅里倒油，油热后放鲤鱼，小火慢慢煎，两面都煎得金黄，盛出来放一边。3、锅里留点儿底油，下姜丝、蒜末、干辣椒、八角炒出香味，加适量清水，再放 20 克生抽、10 克老抽、15 克白糖、5 克盐，搅和匀，大火烧开，把煎好的鱼放进去，小火炖个 20 到 30 分钟，时不时舀点汤汁浇在鱼身上，让它入味。4、最后大火收汁，鱼装盘，撒上香菜，这道 “年年有余” 就成啦！ 身边的年味 | 四川年味 | 让好运从好吃开始 |