近些年来，随着我国经济的不断发展，我国国民的生活水准是越来越高了，大伙对于伙食的要求也在不断地上升，从70年代难以见到荤腥，逐渐到现在的鸡鸭鱼鹅。

现在基本上谁家，想吃个鱼还是很方便的，随便去到一个菜市场都是有卖的，也不仅限于只有过传统节日的时候才能吃到。

鱼肉不仅肉质鲜美，营养价值也高，最重要的是中国人很注重寓意，比如过年的时候，家里一般都会做一个大鲤鱼，想着让家人都“年年有余”，所以吃鱼也逐渐成为了人们餐盘中的主流。

但是并不是所有的鱼，吃到肚子里面都是好的，现在不比以前了，水质大部分会受到不同程度的污染，河里的鱼，体内也或多或少的积累有毒素，就算是人工饲养的，也难逃被寄生虫附体的命运。

接下来我们就来说说，菜市场中最常见的3种“脏鱼”是什么吧。

鲶鱼最开始是在非洲出现，凭借着优秀的生存能力，在当时成功的解决了非洲难民的温饱问题，所以我国发现了这个机遇于是就把鲶鱼引进了中国。

最开始好多人对于这种稀罕物还挺新奇，头上有几根小胡子，浑身滑溜溜的没有鳞片，处理起来也是十分的方便，肉质也很鲜美，价格也低廉，所以在当时吃鲶鱼，也逐渐成为了一种主流。

不过问题就出在这，因为我国和非洲的环境不一样，这种鱼可以适应各种恶劣的环境，也能抵抗各种病毒的侵袭，吃喝也不挑，几口腐肉或者垃圾就能打发掉。

凭着强大的生存能力，鲶鱼在我国属于是“肆虐”的状态，在当时几乎哪个下水道，都会有它们的身影，这就让一些黑心养殖户看到了商机，不仅开始大规模饲养这种鲶鱼。

还有个别的养殖户一塘混养，在鱼塘的上面再整个夹层，在夹层里面养上鸡鸭鹅这一类的家禽，通过粪便来饲养鲶鱼，这些鲶鱼不仅没有死掉，反而越长越胖，身体里的寄生虫和毒素也会越来越多。

从这种事件被曝光后，鲶鱼的名声越来越差，甚至把一些用好水好料，饲养鲶鱼的养殖户给拖破产了，所以到现在为止人们对鲶鱼的偏见依旧存在。

不仅如此，现在个别的菜市场进货的鲶鱼，还包含的有这种无良养殖户饲养的鲶鱼，不过这种鲶鱼是胡子鲶也就是我们俗称的“埃及塘鲺”。

但是这种鱼并不是土鲶鱼，真正的土鲶鱼对于水质要求很高，哪天想不开了就死给你看，养殖的成本十分的高，但是依旧存在和胡子鲶存在混养，意图蒙混过关。

在这里教给各位一个买鲶鱼的小技巧，在菜市场买鱼的时候，要仔细分辨鲶鱼头上的胡须数量，如果是四根就是土鲶鱼，如果是八根那就是胡子鲶。

值得注意的是，有些黑心商家会在你挑中鱼的时候，把你的选的土鲶鱼和胡子鲶调包，所以要仔细鉴别，然后就是在挑鱼的时候，要看腮是否有变黑的状态，这就是挑选鲶鱼的小技巧。

这种鱼在我国本土是十分常见的，相信喜欢钓鱼的朋友，基本上都在某些河沟里面钓到过这种鱼，它们浑身泛黄，和鲶鱼一样身上布满了粘液，没有鳞片肉质十分的软糯，除了有一串大刺，小刺几乎没有。

所以受到了广大吃货的“宠爱”，而它们的生活习惯则是，喜欢吃一些浮游生物，随着鱼龄的增长会吃一些小鱼小虾，甚至会吃一些腐肉，并且仅进食量惊人。

不仅如此它们适应水质的能力，和土鲶鱼不相上下，即使是水质很不好的河沟，它都能顽强的生存下来，所以这种鱼体内，所含的有毒物质还真不少，尤其是重金属含量基本超标，基本上可以和小龙虾去媲美了。

所以在购买黄辣丁鱼的时候，要买那种人工饲养的，不要贪图小便宜吃大亏，同时尽量不要接触野生的黄辣丁，虽然野生的肉质会比人工饲养的要好，但是健康一定是第一位的。

还记得小时候，农村的稻田里面，到处都是泥鳅的踪迹，和几个小伙伴随便一抓，就能抓上满满的一大桶，在当时抓泥鳅也是一件值得让人回忆的美好记忆。

泥鳅顾名思义，就是经常与淤泥为伍，经常在稻田干了以后，就自顾自的打个洞钻进去，所以生存本领也是十分的高超，不仅如此据医书记载，泥鳅有着补气的效果，而且它的胆固醇含量很低，蛋白质含量很高，是家庭补充营养的首选。

但是随着现在工业的不断发展，泥土内已然有了很多有害物质，所以在泥鳅和泥土亲密接触的时候，就已经很大程度上吸收了毒素，所以在吃的时候一定要注意卫生。

所以在吃的时候，也要从正规渠道购买人工养殖的，这样可能会吃一嘴泥，但是一定要保证身体的健康才行。