自从老李在被诊断出结肠癌后，他就像变了个人似的，整天埋头研究各种抗癌方法。

电视上、网络上，只要是跟抗癌有关的，他都不放过，家里的角落里堆满了他买来的各种抗癌“神器”，说实话，有些东西一看就知道是忽悠人的，可他就是愿意信，也许是心里太着急了吧。

那天，他看电视上一位专家说，结肠癌跟饮食有很大关系。

老李想起自己以前那些不良的饮食习惯，他爱吃甜食，喝可乐、吃巧克力，从来不忌口。

更别提他对烤肉的热爱了，每周至少三顿，现在回想起来，可真是后悔不已。

于是，老李开始严格控制饮食，他戒掉了所有的甜食和肉类，每餐都吃得清汤寡水，有时候甚至只啃几根黄瓜，他觉得，这样清淡的饮食一定能帮他战胜癌症。

可是，事情并没有像他想象的那样发展，不到三个月，老李的体重就直线下降，整个人瘦得皮包骨。

化疗后，他的身体更是承受不住，肌肉萎缩、身体虚弱，最终在术后反应的折磨下，不到半个月就去世了。

医生看着老李的病历，无奈地摇了摇头：“饮食确实重要，但也不能这么极端啊！”

这话让老李的家人和朋友都陷入了沉思，抗癌路上，饮食究竟该怎么调整？难道真的只能吃素或者完全戒糖吗？

01癌细胞最爱“吃糖”，吃进去的糖都喂养了癌？

这种说法主要起源于20世纪20年代德国科学家Otto Warburg的研究。

Warburg观察到，癌细胞对葡萄糖的吸收速度远超过正常细胞，其糖酵解能力是正常细胞的20到30倍。

这种现象后来被称为“瓦尔堡效应”，指的是癌细胞通过糖酵解途径快速并且不完全地消耗葡萄糖来满足能量需求，同时剩余的代谢产物也会继续滋养癌细胞。

这一发现一度让人们认为，癌症患者应该避免摄入任何形式的糖分，以剥夺癌细胞的“食物”。

然而，这种极端的饮食策略并非没有副作用。

2017年在《自然通讯》上发表的一项研究指出，虽然大量的糖分摄入确实可以促进某些类型癌细胞的增殖，但糖分本身对于人体是必不可少的能量来源。

特别是大脑和红细胞，几乎完全依赖葡萄糖作为能量来源。

对于癌症患者来说，适量的糖分摄入依然重要，重要的是选择健康的糖源——减少加工糖的摄入，增加来自全粮和水果的天然糖分，以避免血糖剧烈波动和代谢障碍。

这样的饮食调整，不仅有助于控制癌症，也是维持整体健康的关键。

02研究发现：肿瘤细胞或更爱吃蛋白质

近年来，一项发表在《自然》杂志上的研究揭示了一个颠覆性的观点：肿瘤细胞在生长过程中，可能更倾向于消耗蛋白质而非糖分。

在这项研究中，科学家们通过对不同肿瘤携带的小鼠进行体内外实验，对比了肿瘤细胞和免疫细胞的糖和蛋白质消耗情况。

结果发现，免疫细胞对糖的需求远超过癌细胞，而癌细胞则更偏好于消耗“谷氨酰胺”——一种重要的蛋白质成分。

这一发现意味着，对于癌症患者来说，简单地控制糖分摄入可能不足以抑制癌细胞的生长。

血糖水平的确需要控制，因为过高的血糖不仅有助于癌细胞的扩散，还可能诱发糖尿病、肾病等代谢性疾病。

然而，蛋白质作为身体修复、免疫反应以及其他关键生理功能的基本元素，适当的摄入同样重要。

根据《常见恶性肿瘤营养状况及临床结局调查》的建议，肿瘤患者的蛋白质每天的摄入量应该为1～2克/每千克体重。

这样的膳食规划有助于维持患者的整体营养状态，减少由于营养不良引发的死亡风险。

03不想癌细胞疯长，这5种食物最该戒！

在日常饮食中，有些食物因为加工和保存方式，容易成为癌症风险的“隐形推手”。

了解这些食物，并且尽量避免它们，对于预防和控制癌症具有重要意义：

1、加工肉制品

比如香肠、罐头和培根等，这些食品在加工过程中可能添加了防腐剂和其他化学物质，比如亚硝酸盐。

这些物质在体内代谢过程中可能会转化为致癌物质，而世界卫生组织已经将其列为一类致癌物。

2、油炸食品

虽然诱人，油炸食品在高温烹饪过程中可能会生成反式脂肪酸和其他有害物质，这些物质已经被证实与多种癌症类型有关。

3、过期霉变食物

霉变食品中的黄曲霉素是一种强烈的致癌物，特别是在存储不当的坚果和谷物中常见，一旦发现食物有霉变，应该立即丢弃。

4、腌制食品腌制食品在传统的发酵和保存过程中可能会生成亚硝酸盐和其他致癌物，这些物质在体内可以转化为潜在的致癌物。

5、烧烤类食物

烧烤食物在高温下烹饪时容易产生杂环胺和多环芳烃，这些化学物质已经被证实会对人体产生致癌作用。

合理的饮食对于预防和抗击癌症具有至关重要的作用。作为中老年人，我们更应该关注自己的饮食习惯，避免摄入过多致癌风险高的食物。

同时，也要保持积极的心态和良好的生活习惯，珍惜每一天的健康生活。