今日， 我们迎来了二十四节气中第十个节气---夏至，这也是夏天的第四个节气，这一天也是一年当中白昼时间最长，夜晚时间最短。 夏至的到来意味着盛夏的开始，夏至过后，气温逐渐升高、湿度大、不时出现雷阵雨，也即将迎来一年中最炎热的三伏天。夏至是一年中阳气最旺的时节，养生要顺应夏季阳盛于外的特点，注意扶阳祛寒、扶助正气为秋冬贮备阳气，只有机体阳气充足则冬季不易被严寒所伤。

夏至过后，气候炎热人的消化功能相对较弱，饮食宜清淡不宜肥甘厚味， 要以清泄暑热、增进食欲为目的， 多吃蔬果杂粮、保持清凉，冷食瓜果当适可而止，不可过食，但适量吃些优质蛋白质来滋养身体，下面就给大家分享三道“扶阳菜”，滋养驱寒不上火。 一起来看看吧。

第一种、鸭肉，夏季清补吃鸭肉是最合适不过了， 鸭肉的营养价值比较丰富， 摄入体内之后能促进新陈代谢，增强免疫力。 夏季吃鸭肉能补中益气、健脾开胃、滋阴补虚，关键是好吃不上火。

推荐菜谱【毛豆米烧鸭肉】

原料： 鸭子 半只 毛豆米 1小碗 姜 1小块 八角 1个 桂皮1小块 香叶 1片 酱油 1勺 料酒 2勺 油盐 少许

制作：1. 烧锅水，将鸭肉块放进锅中焯煮，加入少许姜片和料酒去腥， 焯出血沫后捞出备用；

2. 烧热锅放入少许油，将焯好的鸭肉放进锅中翻炒几下，至表面微微发黄；

3. 加入少许姜片、八角、桂皮等大料进锅翻炒几下， 再加入少许料酒和酱油翻炒均匀；

4. 加入适量的水大火煮开， 再转为小火加盖继续炖煮二十五分钟；

5. 加入少许毛豆米翻炒均匀后继续炖煮三分钟；

6. 最后加入少许盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可。

第二种、牛肉，牛肉是高蛋白、低脂肪的食物， 想要增强自身的抵抗力，养护好身体的阳气，牛肉鲜美营养又滋补，好吃不长胖，夏至时节不妨多吃一点牛肉。

推荐菜谱【蒜苔杏鲍菇炒牛肉丝】

原料：蒜苔 1小把 牛里脊肉1 小块 杏鲍菇 1根 姜蒜末 少许 红椒 1个生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油 盐 少许

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将准备好的蒜薹和杏鲍菇条放入锅中焯煮2分钟捞出备用；

2. 牛里脊肉丝加入少许盐、 料酒、淀粉、生抽和姜末等调味料腌制五分钟后；

3. 烧热锅放入少许油，将牛肉丝放进锅中翻炒至变色，再加入少许蒜末和红椒圈进锅翻炒几下；

4. 将焯好的蒜薹和杏鲍菇丝进锅继续翻炒几下；

5. 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。

第三种：鳝鱼， 夏至时节正是鳝鱼一年中最肥美的季节，鳝鱼的营养丰富，富含优质蛋白和丰富的维生素，营养“赛人参“香味浓郁，鲜嫩又滋补，是这个季节最该吃的鱼类之一，因此有着“夏令之补，黄鳝为首”的说法。

推荐菜谱【红烧鳝鱼】

原料： 鳝鱼 3条 蒜瓣 1小碟 高度白酒 1勺 姜片 少许 生抽 少许 油盐 少许

制作: 1. 热锅凉油， 将准备好的鳝鱼段放入锅中翻炒至鳝鱼变色；

2 加入少许姜片翻炒均匀，再加入少许2勺白酒、1勺生抽和1勺老抽翻炒均匀；

3. 加入少许水，加盖炖煮五分钟至鳝鱼八成熟；

4 再将整粒蒜瓣放入进锅中继续炖煮三分钟，

5. 最后加入少许盐和胡椒粉调味翻炒均匀，再大火收汁后盛入钵中，撒上少许葱花即可。