寒冬时节，天气寒冷，昼夜温差大，人体的免疫力容易下降。这时，合理的饮食调理显得尤为重要。在餐桌上选择一些具有“天然抗菌”作用的食材，不仅可以增强体质，还能帮助预防感冒、咳嗽等冬季常见疾病。今天就为大家推荐3种被誉为自带“青霉素”的蔬菜，我们还分享了对应的家常食谱，简单又营养，快来学起来吧！

一、茴香菜

茴香菜，又称小茴香叶，是一种香气独特的蔬菜，含有丰富的维生素C、膳食纤维和挥发油成分。茴香菜有助于驱寒、促进消化，还能起到抗菌消炎的作用，是冬季增强免疫力的好帮手。

推荐食谱：茴香菜猪肉蒸包子

准备食材：茴香菜 200克、猪肉馅 300克、盐、生抽、蚝油、食用油、香油各适量、面粉 500克、酵母 5克

制作步骤：

1. 调制面团： 将酵母用温水化开，加入面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布，放置于温暖处发酵至两倍大。

2. 制作馅料：茴香菜洗净沥干水分，切成小段。将猪肉馅放入碗中，加入盐、生抽、蚝油、食用油和香油搅拌均匀，最后加入茴香菜拌匀。

3. 包制包子：将发酵好的面团揉匀分成小剂子，擀成面皮，包入适量馅料，捏紧封口，整齐摆放在蒸笼上。

4. 蒸制包子：包子发酵15分钟后，大火蒸15分钟，关火焖3分钟即可出锅。

这道茴香菜猪肉包子香气扑鼻，馅料鲜美，尤其适合作为冬季的早餐或晚餐。茴香菜的独特香味与猪肉的鲜嫩相得益彰，吃上一口，满满的幸福感！

二、蒲公英

蒲公英自古以来就被视为天然的“抗生素”。它富含维生素A和维生素C，具有清热解毒、消炎抗菌的功效。冬天适量吃一些蒲公英，不仅能增强免疫力，还能帮助缓解因干燥而导致的喉咙不适。

推荐食谱：蒜蓉辣椒炒蒲公英

准备食材：鲜嫩蒲公英 300克、大蒜 3瓣、红辣椒 2根、盐、生抽、食用油

具体步骤：

1. 准备食材：蒲公英摘去老叶，用清水反复冲洗干净，沥干备用。大蒜剁成蒜蓉，红辣椒切成圈备用。

2. 热油爆香：锅中放适量食用油，烧热后加入蒜蓉和辣椒圈煸炒出香味。

3. 翻炒蒲公英： 倒入蒲公英快速翻炒，加少许盐和生抽调味，继续翻炒1-2分钟即可出锅。

这道菜色泽鲜亮，味道清爽辛香，蒜香与辣味融合，让蒲公英的微苦味更显层次感。它不仅美味，还能帮助清热润喉，是冬季养生餐桌上的一道好菜。

三、蒜苗

蒜苗是蒜的嫩茎，富含大蒜素和多种维生素。大蒜素具有很强的杀菌作用，可以帮助抵御感冒病毒。蒜苗清香脆嫩，是一道冬季不可错过的营养蔬菜。

推荐食谱：蒜苗炒香干

准备食材：蒜苗 200克、香干 150克、盐、生抽、蚝油、食用油

详细步骤：

1. 准备食材：蒜苗洗净，切成段；香干切成薄片备用。将香干放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干。

2. 翻炒香干：热锅中加入适量油，放入香干翻炒均匀，加入少许生抽调味。

3. 加入蒜苗：倒入蒜苗段，翻炒1分钟，加入蚝油和盐调味，再翻炒片刻即可出锅。

蒜苗炒香干清香可口，简单易做，蒜苗的脆嫩与香干的韧性完美结合，是一道营养均衡的家常菜。冬天吃这道菜，可以补充丰富的维生素和蛋白质，帮助提高免疫力。

茴香菜、蒲公英和蒜苗这3种“自带青霉素”的蔬菜，既是冬季的营养佳品，也是增强体质的天然选择。它们的做法简单，口感丰富，尤其适合寒冷的季节经常食用。在这个冬天，不妨将这些蔬菜加入你的菜单，让美味与健康常伴！

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