大家好，我是锅碗瓢盆的美食生活，今天给大家分享两款下饭菜制作秘方——辣炒面筋、爆炒牛肚

大家应该都吃过烤面筋、涮牛肚，炒面筋、炒牛肚应该很少吃吧，其实这两样食材爆炒也超级好吃，超级下饭。赶紧看过来啦吧！

辣炒面筋

1.水开放面筋煮1分钟捞出。

2.锅中倒油，油热放辣椒、蒜片爆香。

3.放入面筋翻炒均匀，加入一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+少许白糖+适量盐翻炒均匀。

4.加入一勺孜然粉+一勺烧烤料+按口味加入辣椒面、白芝麻，翻炒均匀，即可出锅。

香辣有嚼劲，越嚼越香这是面筋的特点，配上辣椒越吃越想吃。

爆炒牛肚

1.牛肚冷水下锅，放入葱、姜、八角、料酒煮15分钟，捞出，切薄片装盘。

2.锅中倒油，油热下入葱、姜、小米辣爆香。

3.倒入牛肚炒均匀，加入两勺生抽+少许盐+鸡精+半勺老抽+一勺辣椒面开大火爆炒均匀。

4.沿锅边淋入一圈米酒增香。

5.加入半碗开水煮两分钟。

6.加入芹菜+青红辣椒圈，大火翻炒2-3下即可出锅。

这样做出来的牛肚，比涮牛肚更入味，更下饭，香辣可口。

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