三伏天太热了，朋友好不容易回来一趟，约我出去我都得考虑再三，最后还是定了傍晚出门。说实话，在这么热的环境下，什么美食都不愿意吃，甚至看到肉、海鲜我都没啥胃口。

但是也不能只知道吃素菜，毕竟蔬菜没啥营养，要想补充蛋白质、矿物质等，还是要适当摄入一些肉食。

三伏天，吃牛肉、羊肉是不适合的，虽然味道好，但是因为高热量，非常容易上火。

那么三伏天应该吃啥？别只知道牛羊肉，这肉才是首选，它就是鸭肉。

鸭肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等，常吃不仅不会上火，反而对身体有很大的帮助，一补虚，二清热，三养颜，四抗衰老。

食材：鸭子、干辣椒、桂皮、八角、香叶、葱姜、白糖、味精、食盐、老抽、生抽、料酒、蚝油、食用油、啤酒

1、处理干净的鸭肉剁成小块，紧接着准备一盆水，把鸭肉倒进去浸泡着，泡上30分钟后再冲洗几遍，这样泡出来血水，腥味能减少。

2、接下来把鸭肉倒在锅子里，添上适量的清水，然后放入葱姜和料酒进行焯水，焯水之后的鸭肉捞出来。干辣椒、桂皮、八角、香叶、葱姜全部准备好，随后往锅子里倒油，等烧热了之后下入干辣椒、桂皮等这些香料。

3、将其完全炒出香味以后，倒入鸭肉开始不停翻炒，直至炒到表面上色以后，接着来进行调味。调味放上白糖、老抽、生抽、料酒、蚝油，将其彻底炒匀以后往里面倒入啤酒，可以没过鸭肉就行。

4、倒上啤酒之后，下面开始炖，炖的时间不用太长，和牛羊肉比起来，我觉得鸭肉更好熟。大火烧开之后，改为小火继续炖上40分钟就差不多了，如果有喜欢吃的配菜还可以放进去继续炖一会儿。

5、没有的话就可以准备出锅了，40分钟后掀开盖子，然后往里面加上点味精和食盐，调味后尝尝咸淡合适嘛，可以的话再开大火收汁，将汤汁收到自己想要的程度后，就可以出锅啦，色香味俱全，鲜香又入味，是下饭、开胃的好东西。