8月4日，应洛阳市餐饮与饭店行业协会盛情邀约，注册中国烹饪大师、信阳市信阳菜餐饮行业协会会长王天义、副秘书长许爽、技术指导王利军、副会长单位洛阳文轩俏厨娘信阳菜董事长王国强、副会长单位升阳厨具河南区负责人李周奔赴洛阳嵩县陆浑水库度假村参加洛阳味道第三届“陆浑全鱼宴”烹饪大赛。本次大赛由洛阳市特色餐饮传承与高质量发展领导小组、洛阳市餐饮与饭店行业协会指导，嵩县人民政府、嵩县县委宣传部主办。目前已举办三届，高质量展示了陆浑全鱼宴的风采，进一步擦亮陆浑全鱼宴的品牌，为推进洛阳餐饮业高质量快速发展，服务洛阳文商旅发展做出了积极贡献。王会长此次带领技术团队受邀参会，一是进一步联络两地协会的深厚友谊，进一步加强行业之间的交流合作。二是用信阳菜的烹饪技法制作洛阳的特色食材，让信阳菜的烹饪技法在洛阳地区宣传推广。王会长及技术团队一行受到了洛阳餐饮与住宿行业协会的高度重视和热情接待，洛阳餐饮协会会长牛恒林、常务副会长裴五江、黄玉方全程陪同。

汗甲鱼（“中华名菜”）

青椒鱼头（“中华名菜”）

现场名厨汇聚、食客云集，以“赛”会友，以“赛”促学、以“赛”长艺，挖掘、传承、创新、研发具有陆浑特色的鱼宴美食。酷炫的烹饪技艺、独具特色的鱼宴美食……腌、蘸、煎、炸、熘、炖、蒸的每一瞬间将比赛现场“点燃”，吸引上万名游客纷至沓来。此次信阳菜技术团队王利军大师利用陆浑水库自然生长的甲鱼和花鲢鱼，用信阳菜烹饪技法分别制作了汗甲鱼和青椒鱼头两道名菜，不仅让人眼前一亮更让人赞不绝口，菜品干净利落、好吃好看，回味无穷，得到了现场嘉宾的一致好评。这是洛阳的特色食材和信阳菜的烹饪技法完美结合的有力佐证，也为信阳菜的烹饪技法在洛阳地区推广起到了促进作用。信阳市信阳菜餐饮行业协会将进一步扩大与全省乃至全国各地市餐饮行业交流，把信阳菜的烹饪技法和特色食材宣传推广出去，进一步提升信阳菜品牌知名度和美誉度。

来源：信阳市信阳菜餐饮行业协会