大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
鸽子汤
材料：新鲜鸽子 1只；生姜 3片；大葱 1根；枸杞 适量；红枣 适量；料酒 1汤匙；盐 适量；清水 适量
步骤：
1. 准备鸽子：将鸽子清洗干净，去掉内脏和羽毛，切成适当大小的块。用料酒腌制10分钟，去腥味。
2. 处理配料：生姜切片，大葱切段，枸杞和红枣用清水洗净备用。
3. 焯水：在锅中加入足够的水，放入鸽子块和姜片，焯水约3-5分钟，去掉血沫和杂质，然后捞出鸽子块沥干。
4. 炖煮汤底：在炖锅中加入适量清水，放入焯过水的鸽子块、姜片、大葱段、枸杞和红枣。
5. 调味煮沸：大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时，直至鸽肉熟烂。
6. 加盐调味：在炖煮结束前10分钟，加入适量的盐进行调味，继续炖煮，让盐充分融入汤中。
7. 盛汤享用：炖好后，将鸽子汤盛入碗中，可以根据个人口味再撒上一些葱花或香菜，即可享用。
香菇炒肉沫
食材：
猪肉1块、香菇、葱、蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉
步骤：
1、碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐、1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀；
2、猪肉剁碎，香菇切片，锅中水开，香菇焯水1分钟捞出备用；
3、锅中倒入适量油，油热放入肉末，炒至变色，加入葱、蒜、小米辣翻炒出香味，倒入香菇翻炒均匀，淋入料汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
芹菜拌花生
主要食材：芹菜、花生。
调味料：花椒油，食盐，鸡精，香料。
操作步骤：1，芹菜摘洗干净，摘去黄叶，切成小段备用。花生剥出花生米，也洗净备用。
2，把花生米放入锅中，加入清水、食盐和香料，大火煮开后，转小火焖煮至熟透。芹菜段也放入开水中焯水煮熟，然后把芹菜和花生都捞出来，放入大盆中。
3，然后加入花椒油，少许食盐，少许鸡精，搅拌均匀后，即可上桌。
猪骨鸡骨草汤
准备食材：猪骨、鸡骨草、薏米、陈皮、胡萝卜、粉葛
做法步骤：
1、将猪骨清洗干净后剁成小块。鸡骨草、薏米和陈皮用清水洗净。胡萝卜去皮后切成块状，粉葛（葛根）也洗净后切成块。
2、将猪骨放入冷水中，加入几片姜和适量的料酒，大火煮沸几分钟，进行焯水处理，以去除血水和杂质。焯水后，将猪骨捞出并用清水冲洗干净。
3、将处理好的猪骨放入汤锅中，加入事先准备好的鸡骨草、薏米、陈皮、胡萝卜和粉葛，以及适量的清水。水量一般以覆盖所有食材为准。
4、开大火将水煮沸，然后转小火慢慢炖煮约两个小时。这个过程中，食材中的营养成分会逐渐溶解到汤中。
5、炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。调味完成后，即可关火出锅。
茭白炒毛豆
材料准备：茭白两根、毛豆适量、葱、盐、料酒、植物油。
制作过程：
茭白去皮，切成小粒，毛豆剥出豆子洗净，葱切末。
锅中烧开水，先将毛豆放入锅中焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。
锅中倒油，油热后放入葱末爆香。
加入茭白粒翻炒均匀，再放入毛豆继续翻炒。
加入适量盐和少量料酒去腥，翻炒至茭白熟透即可。
河虾豆腐鲫鱼汤
材料准备：鲫鱼：1条（约300克）；河虾：200克；嫩豆腐：1块（约300克）；姜：3片；大葱：1根（切段）；料酒：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；清水：适量（约1500毫升）；食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：鲫鱼去内脏，清洗干净，去掉鳞片，备用。河虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，备用。豆腐切成厚片，备用。
2. 处理鱼和虾：将清洗干净的鲫鱼放在一个碗中，加入1汤匙料酒、少许盐，腌制15分钟以去腥提鲜。河虾可以直接使用，无需腌制。
3. 煎鱼：锅中加入适量食用油，加热后将腌好的鲫鱼放入锅中，用中小火将两面煎至微金黄色，取出备用。这一步可以增强汤的鲜香味。
4. 炒香配料：在同一锅中，留少许底油，加入姜片和葱段炒香，出香味后加入腌制过的鲫鱼，轻轻翻动均匀，让鱼吸收香味。
5. 加入水煮沸：加入1500毫升清水，大火煮沸，然后撇去浮沫，保持汤面清澈。此时可以加入少许盐，调味。
6. 炖煮汤品：将煮沸后的汤转小火，炖煮约15分钟，让鱼的鲜香充分释放。可以根据口味添加适量的白胡椒粉。
7. 加入豆腐和虾：先将豆腐放入汤中，煮5分钟，然后再加入河虾，继续炖煮5分钟，直到虾变色熟透。最后根据个人口味调整盐的用量。
8. 盛出享用：汤炖好后，关火，盛入碗中，可以撒上葱花或者香菜增加风味，热乎乎的河虾豆腐鲫鱼汤就可以享用了。
南瓜蒸鸡腿肉
准备食材:鸡腿，南瓜，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，去骨去皮后切成小块，放入姜丝、酱油、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸半个小时。
3、南瓜鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
黄豆炖猪蹄
材料：猪蹄 1个（切块）；黄豆 200克（提前浸泡4小时）；姜 适量（切片）；大葱 适量（切段）；八角 2颗；桂皮 1小块；生抽 2汤匙；料酒 1汤匙；盐 适量；食用油 适量；清水 适量
步骤：
1. 准备黄豆：将浸泡好的黄豆用清水冲洗干净，备用。
2. 焯水猪蹄：锅中加水，放入猪蹄，加入几片姜和料酒，煮沸后焯水去腥，捞出用清水冲洗干净。
3. 热锅加油：在锅中加入适量食用油，油热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。
4. 翻炒猪蹄：将焯水后的猪蹄放入锅中，翻炒均匀，加入生抽，继续翻炒至上色。
5. 加入黄豆：将准备好的黄豆加入锅中，翻拌均匀。
6. 调味和加水：加入八角、桂皮、适量盐，倒入清水，水量以刚好没过猪蹄为宜。
7. 炖煮：盖上锅盖，转小火炖煮约1.5小时，直至猪蹄软烂、黄豆入味。
8. 收汁：最后可以开大火收汁，调整盐的口味，盛出装盘。
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
