明日小雪，除了吃饺子，别忘“3多吃3少吃”，懂得忌口，轻松过寒冬

小雪是冬季的第2个节气，常言道“小雪封地，大雪封河。”此时节，气温急剧下降，北方已是天寒地冻，作为24节气中的一个重要节气，老传统有吃饺子、吃糍粑、酿小雪酒、晒鱼干、腌肉腌菜等习俗，民间讲究顺应节气，保养身体，储存能量、抵御寒冷。明日小雪，除了吃饺子，别忘“3多吃3少吃”，懂得忌口，全家轻松过寒冬。

3多吃：

叶酸是一种水溶性b族维生素，被誉为“不老元素”，有补血、降血脂、预防胎儿先天性神经管畸形、促进大脑发育，缓解大脑老化，抵抗抑郁的作用。建议多食菠菜、猕猴桃、牡蛎、橘子、黄豆和深绿色的蔬菜。

推荐食谱：香椿拌黄豆

食材：香椿、黄豆、生抽各适量。

做法：黄豆去除杂质洗净，提前浸泡12小时左右，让黄豆吸足水分，长得饱满就好。锅中加入适量的水，黄豆冷水入锅煮熟。

香椿去掉老根，冷水中浸泡10分以上，然后反复冲洗干净，锅中加入适量的水，水开加香椿焯烫1分钟以上，这一步很关键，目的是去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐。

捞出香椿迅速过冷水，保持香椿的绿色，然后控净水分切末。

取大盆，将所有准备好的食材放入盆中，加入2勺生抽拌匀调味装盘，清淡不腻，浓郁芳香，爽口开胃。

预防感冒是贯穿冬季养生的主题，而多吃黑色食物不仅能迅速补充热量、防感冒，还能滋补肝肾、清泻内火、保养肌肤。

推荐食谱：洋葱黑木耳炒肉

食材：洋葱、黑木耳、猪肉、油、盐、五香粉、料酒、生抽、淀粉各适量。

做法：黑木耳泡发后择洗干净，焯水后再炒口感更好。

洋葱去皮洗净，切块。

猪肉切片，加入适量的料酒、生抽和淀粉抓一下，腌制5分钟。

炒锅加入适量的油，爆香五香粉，加入腌制好的猪肉翻炒出油，加入洋葱翻炒。

加入黑木耳翻炒，加入盐、少许生抽调味，出锅装盘。

研究表明，富含矿物质的根茎类蔬菜，如萝卜、胡萝卜、山药、红薯、土豆等食物，能够有效提高人体的抗寒能力。

推荐食谱：胡萝卜鸡肉肠

食材：鸡胸肉150g；土豆泥50g；胡萝卜20g；中筋粉20g；胡椒粉、盐、蚝油各适量。

做法：鸡胸肉洗净，剔出粘膜，切小丁，胡萝卜去皮洗净切碎。土豆去皮洗净，上屉蒸熟，压成土豆泥。

将胡萝卜、土豆泥先放入料理机打碎，再加入鸡肉丁，打成肉泥。取出混合的肉泥，加入面粉，搅拌均匀，感觉干可以适量加点水，别加多了。加入盐、胡椒粉、蚝油搅拌均匀。

将打好的肉泥装入裱花袋，挤入模具中，没有模具可以准备一张锡纸，抹上一层食用油，把肉泥挤在锡纸上卷起来也不错。

模具盖上盖子上屉，锅中加入适量的水，大火烧开，水开蒸20分钟左右。

时间到，关火，取出模具，稍凉后脱模。蒸好的鸡肉肠可以直接吃，也可以煎或者烤着吃，小朋友更喜欢烤肠。

3少吃：

1、少食大热食物

进入小雪节气，为了御寒保暖，各种肉类饮食、药膳、火锅纷纷登场，但人体因运动量减少，穿得严实，内热本就散不出去，热性食物吃多了容易导致上火，所以，肉食不宜大量，荤素搭配比例1:5为好，忌食茸、鹿胎、附子等。

2、少食生冷食物

生冷瓜果、冰淇淋、冰冻饮料等冷食有碍脾胃，对水湿运化不利，可聚湿生痰，使冬季里易发的慢性支气管炎、咳嗽咳痰的症状加重。

3、少食辛辣食物

进入小雪节气很多人为了暖身，喜欢吃辛辣食物，辛辣食物属于生发食物，不但会刺激肠胃，还容易上火。

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