时间真的过得快，冬季到了最后的阶段，大寒节气要来临了，这个时候寒风凛冽，让人手脚冰凉，需要热乎乎的汤品，温暖我们的内心，补充许多营养，助力舒服过冬。今天咱们来聊聊一道既简单又美味的家常菜——皮蛋鸡蛋白菜汤。这道菜不仅材料易得，做法也不复杂，但却能在寒冷的冬日里给你带来一抹温暖的鲜美。话不多说，咱们这就开讲！明日大寒，无论多忙，建议要多喝这汤，营养全面，舒服过完冬天。

【皮蛋鸡蛋白菜汤的制作技巧】

准备一些食材：选购鸡蛋2-3个左右（最好要选择土鸡蛋，鸡蛋个头都不大，色泽金黄，煎好的鸡蛋可以用来煮汤，让汤品的营养更容易消化），皮蛋1-2个（皮蛋是一种很受欢迎的食材，建议要选择松花皮蛋，皮蛋用来煮汤非常不错），大白菜100克（大白菜是一种低脂健康的蔬菜，叶片特别清甜，也可以用娃娃菜替代，不仅仅补充营养，还可以加速肠道的蠕动，天天吃不会长胖），生姜几片，少许食盐，白胡椒粉：少许，提味。清水：适量，一般没过所有材料再多一些就可以。香油：几滴，出锅前放，增加香气。午餐肉半块，葱花：少许，用来点缀，也可以不放。

详细制作步骤：

第一步：提前准备好鸡蛋，午餐肉，皮蛋和白菜等食材，先把白菜的根部切除，叶子反复清洗干净，控干叶片的水分。

第二步：午餐肉去掉包装，然后切成一些小块，皮蛋剥开外壳，洗净切成若干小丁，生姜切成细末，大蒜也切碎成细末，香葱洗净切成小葱花，备用。

第三步：将锅底慢慢烧热之后，加上食用油若干，打入几个土鸡蛋，让鸡蛋慢慢煎熟，两面煎至色泽金黄，盛出备用。

第四步：锅中继续加上食用油，加上葱白和蒜末爆香，放入午餐肉和皮蛋，快速煸炒一小会儿，稍微变色即可。

第五步：加上两大碗开水，放入提前煎熟的荷包蛋，加上白菜煮几分钟，将其煮至变软。

第六步：加上一小勺味极鲜，加上食盐，胡椒粉和鸡精调味，滴入一些香油，加上葱花点缀，继续炖煮一会儿，关火盛出即可，这道皮蛋鸡蛋白菜汤就制作完成了。

品鉴经验

皮蛋鸡蛋白菜汤是一款特别美味的汤品，小白都可以学会，看起来清淡，实则鲜美无比。皮蛋的醇厚、鸡蛋的柔滑、白菜的清甜，再加上姜片和香油的香气，每一口都是满满的幸福感。喝上一碗，整个人都暖和起来了。

除了美味之外，这道皮蛋鸡蛋白菜汤还有不错的食用价值。皮蛋富含矿物质和维生素，鸡蛋则是优质蛋白质的来源，白菜则含有丰富的纤维素和维生素C。这些材料搭配在一起，不仅营养均衡，还能促进消化，增强免疫力。

结语

好了，今天的皮蛋鸡蛋白菜汤就介绍到这里啦。希望各位美食爱好者们喜欢这道菜，也欢迎大家动手尝试，并在评论区分享你们的制作心得和品鉴感受。

各位网友们，你们是否学会这款皮蛋鸡蛋白菜汤吗？（文中的配图都出自网络）