生姜是一种百搭的调味品，不管是什么菜都可以加上一点生姜，不仅味道更加鲜美，也能掩盖一些腥味，更受餐饮行业的欢迎。
除了可以用来做菜，生姜还可以用来榨成姜汁，制成姜汤、姜枣茶等饮品。
姜汤在秋冬季节能帮助我们御寒，姜枣茶对于女性来说，可以有效的改善食欲，还能帮助身体提高抵抗力。
但是生姜买回来之后，有时候就容易出现干瘪的状况，这是什么原因造成的呢?
生姜容易干瘪的原因。生姜在表皮有着一层较厚的皮，所以我们一般在买生姜的时候都是会不太关心它的外表，但是如果是干瘪或者发芽的生姜，那么这就是长时间放置没使用造成的。
由于生姜本身就含有较多水分，所以如果将其直接放置在常温环境中，一段时间之后就会发现水分慢慢减少，生姜也会逐渐的变软，最后可能变得干瘪。
还有可能就是温度过高的问题，虽然大多数生姜在自然环境中会发芽，这也是其正常的生长现象，但如果温度时比较高的，在成熟后就会停止这种营养积攒的现象，会更容易干瘪。
所以正确的保存方法十分重要，那么有没有比较好的保存方法呢?
生姜保存方法。1、食盐保存法。
盐是一种物质较为丰富的东西，用盐来保存食物是比较常见的方法，尤其是一些蔬菜水果，都可以用盐腌制起来，这个方法最早就是我国古代人用来保存食物的方法。
所以我们也可以把这种方法用来保存生姜。
用盐保存生姜的方法非常简单，首先将根茎较大的生姜放入一个干净无水分的塑料袋中，然后加入适量食用盐，将食盐均匀地涂抹在生姜上面，用手将其揉搓一些时间，让食盐能更好地附着在生姜上面。
之后将袋子封口，将其放置在阴凉处保存，只要不是非常炎热的夏天，放置2到3个月都是没有问题的，哪怕过了很长时间都还是很新鲜的。
2、盐水保存法。
盐水保存法和第一种方法相似情况下，但是具体操作又有些不同。
首先我们需要准备一锅开水，往里面加入适量食盐，搅拌均匀后进行降温，待温度降低之后，我们就可以将买回来的生姜进行清洗了。
待生姜清洗干净后，我们需要将生姜表面多余的水分晾干，这样才能保证泡盐水时不会出现液体混合，泡盐水前多余水分混合会影响盐分溶解，就算泡过盐水也是对其保存没什么作用。
等到水蒸发后，就可以将生姜泡入淡盐水中，放置一段时间后，再将生姜晾干，这样就可以包起来保存了，为了防止细菌滋长和更好保存，建议用保鲜膜包裹，再将其放到冰箱冷藏，这样就能保证生姜不会变质。
3、大米/沙子。
大米保存法是一种民间流传下来的保存方法，它不仅适用于保存生姜，还适合适用于保护一些家中自产自销的小西红柿、辣椒等，能让这些食物保持新鲜状态。
用这种方法保存生姜，只需将大米放在一个大碗中，再将洗干净并晾干水分的生姜埋入米中，然后用塑料袋封好口，这样就能防止外界细菌侵入，还能保证食用更安全。
还有另一种防雨适合北方地区的人，如果家中有湿沙的话，就可以用湿沙来埋住生姜，将沙子稍微浇湿之后，不要太湿，潮湿即可，然后埋入整好的姜，这样效果更佳。
延长保鲜期的小技巧。人们总是想要在最佳时间之前就准备好足量的食物，这样不用担心能不能吃得上，所以很多人都积攒起来，每次买回来一大堆再放进冰箱冷藏，殊不知再好的东西放坏也是舍不得吃。
为了避免这种情况，还可以尝试将生姜切好晒干，然后密封储存起来，这样麻烦的是每次做菜之前需要多费一些功夫切丝、切块，但换来的就是更长时间地储存。
或者也可以考虑采用切片保存的方法，将切好的片装袋密封，然后放进冷冻室冷冻，这样保存0度以下温度避免坏菌滋长，就能最大程度保证完好。
