在湖北这片广袤的土地上，美食的魅力如繁星般璀璨。武汉作为省会城市，以其丰富多样的美食文化而闻名遐迩。然而，当我们将目光投向武汉之外，襄阳和宜昌两座城市宛如两颗耀眼的明珠，在湖北美食界散发着独特的光芒。

那武汉之外，究竟哪座城市才是湖北美食界的天花板呢？让我们一同走进襄阳和宜昌，从两地的特色美食中寻找答案。

1.襄阳

襄阳有近3000年的历史，堪称是华夏第一城池，更是兵家必争之地。

襄阳，虽没有大山大河的雄浑，也没有各种网红元素的堆砌，却有着满满的年代感和深厚的人文底蕴，在长达两千多年历史长河中，更是流传了很多特色美食小吃。

01.襄阳牛肉面

襄阳人的早晨是从一碗牛肉面开始的。因为《早餐中国》，让更多人知道了襄阳牛肉面。

襄阳牛肉面用料为优质牛肉，上等精面，纯味中草药，肉质肥而不腻，汤味香浓。

吃牛肉面时，可以先用黄酒润润喉，再大口吃面。喝不来酒的也可以配一瓶襄北豆奶，惬意而舒服。

店铺推荐：张家牛肉面馆

02.豆腐面

豆腐面是以碱面为主要原料。佐料非常讲究，有二十多种，金灿灿的炸豆腐，配上炖海带、猪血块，加上香浓的大骨汤，真是让人闻香止步。

豆腐面里面的豆腐有两种，一种是用白豆干经过油炸成的豆腐泡，一种是简单的白豆腐切成小丁，各具风味。

店铺推荐：武季面馆

03.酸浆面

酸浆面最初是将夏秋收获的青菜放在缸内发酵变酸，采用酸菜水当作面食的佐汤做成的。

正宗枣阳酸浆面中的酸菜用的是芹菜，制作时需要发酵。所以以前的枣阳人也多在夏天吃酸浆面。

店铺推荐：彭家老馆

04.清汤

襄阳清汤，其实就是薄皮馄饨。由于馄饨皮薄馅少，主要是当汤喝，故称“清汤”。

它的主料是精粉、猪肉，以精粉作皮，鲜猪肉作馅，丢进醇香的猪油汤底，拌以香油、油渣，撒以葱花和香菜，入口一抿即化。

店铺推荐：王记清汤

05.炒薄刀+炒胡饽

炒薄刀是襄阳的一道传统面食，主要是用粗面，搭配上黑木耳、胡萝卜丝、肉丝、青红椒丝等烹饪而成，看着色香味俱全，面条吃起来很劲道。

炒胡饽则是炒烙饼，羊油炒制，和蔬菜粉丝一起翻炒，非常香。

店铺推荐：王记清汤

01.宜城板鸭

宜城板鸭外表呈白色、淡黄色，鸭肉丰满细腻、肥而不腻、皮薄鲜香。

它的吃法多样，一般是放入锅里的蒸架上，放入姜片、料酒上笼蒸熟，取出刷上麻油即可。

店铺推荐：刘家饭庄、宜城板鸭皮咸蛋富贵茗萱

02.襄阳缠蹄

襄阳缠蹄是将猪蹄肉用多种香料腌渍数天，然后用细麻绳缠紧在通风处吹晾。

食用时切成圆片状，用冷盘拼盘，肉质清香，佐以姜丝米醋，汤汁淋一圈裹满，咬起来又弹又有嚼劲，是下酒的好菜。

店铺推荐：襄蹄坊、李记烘蹄

03.宜城大虾

宜城大虾是选用个大、肉多、鲜嫩爽口的大虾制作而成，吃起来一麻二辣三香。

它的做法有卤、炒、煮三种，最好吃的还是卤虾。

店铺推荐：肥小宝龙虾、胖子大虾店、老襄阳土菜

04.干炒鸡

如果你去过襄阳，一定能发现几乎每条街道都有几家干炒鸡店。

襄阳的干炒鸡风味独特，现炒鸡肉干煸到金黄，整体偏甜咸口。芹菜、千张、土豆，配菜随意加。每一块肉都特别入味，吃起来焦香有嚼劲，特别下饭。

店铺推荐：赵府干炒鸡

01.红糖饼

在襄阳的路边，最常见的小吃就是红糖饼，毕竟它可是上了非遗的。

香甜的红糖在烘烤过之后会有一股浓厚的焦香味，外表酥脆的面皮再搭配饼中的红糖馅，一口下去，非常满足。而且好吃还不贵，两三块钱就能买到一个。

店铺推荐：昭明李记红糖饼

02.金刚酥

金刚酥是襄阳的传统特色小吃，主要原料是面粉、食糖、麻油及少量食碱。它做工考究，风味好，焦黄香脆，口味多样。

在襄阳人的眼里，它不仅仅是一种小吃，更是一种满载回忆的“珍宝”。

2.宜昌

宜昌，古称“夷陵”，是长江的上、中游分界地。千古名句“朝辞白帝彩云间，千里江陵一日还。两岸猿声啼不住，轻舟已过万重山。”写的便是这里。

若说起吃的方面，很多人可能觉得就逊色了不少。但其实不然，这座夹在美味重地武汉和重庆之间的城市，饮食习惯自然也深受它们的影响，同时又有自己的独特韵味。

01.红油小面

清晨的宜昌就是红油小面味的，街头的小面馆支起大锅，大块骨头在里面上下沉浮，不一会门口就会排上长队。

它以汤汁浓香麻辣、色泽鲜红、爽滑带韧、味道咸鲜香辣而闻名。一勺卤水红油汤，数块卤牛肉，一个瓷碗，是宜昌红油小面的视觉符号。

店铺推荐：方妈面馆

02.萝卜饺子

萝卜饺子是用糯米浆和萝卜丝制作而成的。将萝卜丝用油炸至金黄色，然后拌上葱蒜和辣椒粉，香菜等配料即可。

刚炸好的萝卜饺子虽然烫手，但是外壳嘎嘣脆，内里却带着糯米的软粘和新鲜萝卜的汁水鲜甜，超好吃！

店铺推荐：胡姐脆皮萝卜饺子

03.红油包子

宜昌红油包子最大的特色是包子馅料里的红油，从内到外渗出来的油脂把面皮都染红了。

尤其推荐牛肉包，皮薄料足，一口咬下去满嘴的红油汤汁，新鲜的馅料再加上辣辣的口感，超级刺激。最后再来上一碗热乎乎的白粥，简直绝配。

店铺推荐：仙一品、胡记包子

04.炕洋芋

炕洋芋是宜昌土家人的传统小吃，具有色泽金黄、外脆里糯的特点。

把洋芋洗净，然后切条，放入热油锅中，待炸到金黄色时，洋芋就完成了，然后加入调料，最后放上一点香菜，香喷喷的炕洋芋就好了。

店铺推荐：香溪厨嫂、小雨天和平土菜馆

01.三游神仙鸡

三游神仙鸡系选用肥嫩仔鸡为原料，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火至汁浓鸡熟装盘。

它的特色在于保持了鸡的原汁原味，口感鲜美。

店铺推荐：翁小小

02.白刹肥鱼

宜昌水美鱼肥，“鱼”可是重头戏。宜昌的鱼种类繁杂，最有代表性的属长江肥鱼。

白刹肥鱼以刺少肉多、鱼汤奶白浓郁而鲜美闻名。在此基础上，还制作有乡球肥鱼、牡丹珍珠肥鱼等花色菜式。

店铺推荐：黑子餐馆

03.腊蹄火锅

腊蹄火锅是宜昌土家族的一道特色菜，蹄子在经过日晒风干后肉质更有嚼劲，加上莲藕或者萝卜来一锅，十足的腊味。而腊蹄子最佳伴侣就是干土豆了，煮在火锅里相当有滋味。

店铺推荐：瑜儿腊货馆、土家小厨

04.宜昌扣肉

扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。宜昌扣肉是用自家做的梅干菜搭配新鲜的五花肉制成的。

它肥而不腻，只是不同人做的梅干菜味道可能不一样，但都格外下饭。

店铺推荐：北二楼、老松滋酒楼

从以上可以看出，襄阳和宜昌的美食各有特色，难以简单地评判哪座城市是湖北美食界的天花板。

襄阳美食以其豪迈大气的风格著称。襄阳牛肉面的浓郁醇厚、襄阳缠蹄的筋道有弹性、宜城大虾的麻辣鲜香等，都体现了襄阳人对美食的热情和豪爽。

宜昌美食则以其灵动诗意的风格吸引人。三游神仙鸡的文化内涵、红油小面的麻辣口感、萝卜饺子的独特制作工艺等，都展现了宜昌人对美食的精致追求和对生活的热爱。

从美食的口味来看，襄阳美食偏向于浓郁醇厚，注重调料的使用和口感的丰富度；宜昌美食则偏向于鲜香酸辣，融合了巴蜀文化和荆楚文化的特色。

两地的美食口味各有千秋，都能给人带来独特的味觉体验。

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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