人到中年，我们要懂得如何健康养生。在食物的选择方面上，不仅要满足口腹之欲，还要对身体健康有益处。营养价值高的食物有很多，我们应该如何选择呢？
今天，我要给大家介绍一种营养丰富的食物，它就是——带鱼，不仅味道鲜美，而且硒是洋葱的30倍，建议中老年人，一周吃2次，腿脚有劲，增强免疫，对对肝脏也好！
带鱼，是一种常见的深海鱼类，营养价值非常丰富，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、硒、碘等成分，其中硒元素的含量，堪称食物中的佼佼者。
为什么中老年人需要补硒呢？硒元素是人体必需的微量元素之一，对于保护肝脏、提高免疫力、促进毒素排出、维护骨骼健康等具有着重要的意义。
中医认为，带鱼有一定的药用价值，具有补脾益气、润肤养发、健脑益智、预防骨质疏松、提高免疫力等功效，还能提升肝脏解毒能力，有着保护肝脏的作用。
带鱼肉质细腻，鲜美可口，容易被人体吸收消化，非常适合中老年人食用。需要注意的是，胆固醇高或者尿酸高的人，切记不可食用带鱼，否则容易引发不适，对身体不好。
接下来，给大家分享3种带鱼的家常做法，鲜嫩入味，外焦里嫩，上桌特受欢迎，一起来看看是怎么做的吧！
—— 红烧带鱼 ——
食材：带鱼、洋葱、青椒、生姜、大蒜、小葱、干辣椒、花椒
调料：食盐、料酒、鸡精、陈醋、老抽、豆瓣酱、食用油
做法：
1、带鱼去掉鱼鳍，再切成小段，放入碗中，加食盐、干辣椒、花椒、姜片、葱段、料酒，下手充分地抓拌腌制入味，放一旁给它腌制5分钟。
2、锅烧热后，加入食用油烧热，再下入腌好的带鱼，开中小火慢慢地煎，一面煎至定型后，再翻另一面继续煎，一直煎到金黄的状态。
3、再加几粒大蒜，炒出蒜香味，再根据个人口味加入豆瓣酱，充分地炒香，煸炒出红油的状态，再加姜末和葱段，把带鱼和酱料在锅中炒香，炒到充分地入味。
4、然后加入适量的清水，没过食材就可以了，调味加鸡精、陈醋、老抽，给它翻炒几下，用中火大约炒至2分钟，烧至汤汁还剩一半的状态就可以。
5、再放入青椒块和洋葱，充分地翻炒均匀，炒匀后再把它略微烧制，能增加带鱼的鲜香，把洋葱烧至略微透明的状态，就可以出锅装盘了。
6、一道非常鲜香又入味的家常红烧带鱼就做好了，带鱼用这种方法做，鲜香入味，外焦里嫩，下饭又下酒，上桌特受欢迎。而且非常简单，喜欢的朋友可以在家试试。
—— 清蒸带鱼 ——
食材：带鱼、红椒、洋葱、生姜、大蒜、小葱
调料：食盐、生抽、白糖、猪油、食用油
做法：
1、先把带鱼的鱼鳍剪掉，再改刀切成长段，给它打上花刀，注意中间不要切断了，两面都要打上花刀，像图片中就可以啦。
2、大碗中倒入清水，加入1勺食盐，把带鱼段放进去，用手把它洗一下，带鱼身上的腥味和油腻比较大，所以一定要清洗干净，洗好后控水捞出来。
3、这时候切点姜丝和葱段，碗里再次倒入清水，把葱段和姜丝放进去，再把带鱼也放进去，下手充分地抓拌均匀，这样去腥效果比较好，放一旁腌制5分钟。
4、腌好后，加入1勺食盐，下手抓拌几下，洗好后捞出来，整齐地摆入盘中，再放上一块猪油，水开后上锅蒸10分钟，把带鱼蒸熟。
5、起锅烧油，放入洋葱丝、姜丝、蒜片、葱段，翻炒均匀，炒出香味，再加1勺生抽，开大火煮开后，倒入少许清水，再加1勺白糖，搅拌均匀，让白糖融化开。
6、带鱼蒸熟后取出，撒入葱花和红椒，淋入热油爆香，再加入烧好的料汁，一道简单又美味的清蒸带鱼就做好了，鲜嫩无腥味，好吃不上火，味道非常好吃，做法也特别简单。
—— 香酥炸带鱼 ——
食材：带鱼、生姜、小葱、花椒
调料：白胡椒粉、鸡精、高度白酒、料酒、米醋、生粉、食用油
做法：
1、带鱼切成小段，给它两面都打上花刀，不要太深，也不要太浅，这样做带鱼不仅颜色好看，而且也能更加的入味，切好后放入大碗中。
2、再加入姜丝、葱段、食盐、花椒、白胡椒粉、鸡精、高度白酒、料酒，下手抓出葱姜汁，再加1勺米醋，抓拌均匀，放进冰箱冷藏腌制20分钟。
3、腌好后，把带鱼多余的汁水挤出来，放进一个大碗中，倒入适量的生粉，下手翻拌均匀，让每个带鱼均匀地裹满生粉，再把多余的生粉抖掉。
4、起锅倒油，油温烧至五成热，再把带鱼段放进去，全程开小火炸，放进去后先不用动它，定型后晃动晃动锅，让带鱼受热更加的均匀。
5、带鱼炸至表面微微泛黄后，先把它控油捞出，往里面淋入少许的米醋，可以让带鱼口感更加的酥脆，这也是饭店的小窍门之一。
6、然后再把带鱼放回油锅里，继续开小火慢炸，大约2分钟左右，所有带鱼表面颜色金黄酥脆，就可以控油捞出来了。
7、最后撒入葱花点缀，颜色金黄诱人，口感外酥里嫩，味道鲜香入味。家里老人和孩子都可以放心吃，也可以加入烧烤料或者是椒盐，吃上一块就停不下来。
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