五十年前，吃白色玉米面 一九七五年，我们家在芳草湖农场七分场一连。我们连队在小海子水库上面，地下水位低，在入库河流上有水闸，用水方便又充沛，因此，我们连队主要种水稻。几千亩水田，一年产稻谷大约一百万公斤，但是我们连队人却很少吃大米。 农场和公社生产队不一样，生产出来的所有粮食油料作物，一律上交。农场人吃粮食和食用油有定量，职工按工种核定口粮，娃娃按年龄大小给定量。芳草湖农场应该是统一的工种、年龄定量标准。 那时候，我们口粮定量，多半是粗粮，以玉米面为主，小部分是细粮，主要是面粉。我们连队只生产原粮和油料，自己无法加工，粮油都是从分场拉回来，由司务长按各家定量称给各家。过年的时候，按人头每人供应两公斤大米，算细粮定量，一个人供应一公斤七五面粉，让包饺子，做拉条子。我们平素吃的面粉大概是九零面，根本不白。包饺子不好看，做拉条子，没有筋道，扯不开。所以在我们的观念里大米和七五面才是真正的细粮，因为白。九零面粉，里面含麸皮太多，口感根本不细。我们感觉，一年到头，真正吃的细粮少得可怜。 七五年初，粗粮给我们供应的是白色玉米面。白色玉米面，以前别说见过，听都没有听说过。乖乖，这种玉米面比面粉还白。司务长说白色玉米面是加拿大进口的。有人喜欢吃，有人不喜欢吃。不喜欢吃的就给打黄色玉米面。一听说是洋面粉，人们都要白色玉米面，不要国产玉米面。我们连队有人解放前吃过美国洋面粉，说钢磨磨的面粉比石磨磨的面粉白，好吃。 结果，加拿大白色玉米面看上去白，却不好吃。太细了，没有香味也没有什么口感，沙沙的。当时，玉米面的吃法极其有限，无非是做糊糊，蒸发糕和窝窝头时多少得掺些白面，不然很难成坨或块，不知道为啥，极少用玉米面烙饼子，也许是蒸发糕和窝窝头，可以用糖精，烙饼子高温，糖精会变性。 加拿大白色玉米面只能熬糊糊喝，根本蒸不成发糕和窝窝头，掺一半面粉都捏咕不成。看来，中国的面粉和外国的玉米面粘和不到一块。白色玉米面占口粮的大部分，吃不成干的，着实恼火。一天喝两顿糊糊，实在不顶饿，而且加拿大白色玉米面煮糊糊太不好吃了。甚至难以下咽，还不如喝白开水爽。可是打回来就是这种粮食，不吃也没有别的。大人硬着头皮喝糊糊，小孩不想吃就挨揍。 那些吃过美国面粉的人说，洋面粉确实好吃，洋玉米面实在不好吃。后来，我们再没有吃过加拿大白色玉米面。恐怕是大人拒绝领取这种玉米面，做不成干粮，当主食不方便。 我至今不明白，是加拿大白色玉米面真的不好吃，还是我们中国人吃不惯洋玉米面。
