乡长“全鸡宴”上“吃鸡头” 上世纪八十年代初，我大学毕业分配到乡镇工作。 记得在1984年秋，国家搞第一轮土地承包后的土地小调整，我所在的乡将干部分包到村开展土地小调整工作。因我刚参加工作，又是唯一实行高考制度后第一个分到该乡的大学生，因此给我分配了一个人口少、偏远、工作相对轻松的村子。 一天乡长带着个县上来的干部老刘要去我包抓的村里开会。下午在大队部开完会，到村书记家准备吃饭。 我偷着问村书记，“今天乡长来，怕不能吃馓饭吧？”书记说，“到我这里就只有全鸡宴”。 饭快好了，村书记招呼我们上炕，炕中间放个小炕桌。先是乡长上炕靠墙坐，我和老刘、村书记、村主任几个围着个小炕桌盘腿而坐在乡长两侧。不一会儿，桌子上摆上了“全鸡宴”：一大盘红烧鸡块，一大盘炒鸡蛋，每人一碗5个荷包蛋。 一大盘鸡肉中间放着大大的公鸡头。我们这里有个风俗，大情小事只要上鸡肉，鸡头必须是德高望重的领导或长辈吃。这天的一盘子鸡肉把鸡头挑出来放在最上面，就是好叫乡长先开吃。 我们这个乡长下乡到村里吃饭，只要杀鸡，鸡头必须是他的。 谁料乡长夹了一个鸡大腿，其它人一人一块吃了起来。眼看一盘鸡快吃完了，鸡头没人敢动。县上来的老刘不知情，抓着鸡头一口就把鸡冠啃了。我们在座的人眼都齐刷刷瞅向了乡长，乡长顿时怒目圆睁，不高兴的表情溢于言表。 我听乡里的干部说过，一次乡长为了吃鸡头，与他一起下乡的乡书记差点打起来。 “老刘，你们城里人也这样吃鸡肉吗？”老刘愣了一下，尴尬地说，“我也是第一次下乡，托您的口福吃鸡肉”。 “你虽然是县上派来的工作组，但你的工作要在乡政府的领导下开展，今天你怎么能“占鸡头”呢？乡长追问。 此时的老刘“丈二和尚，摸不着头脑”。 村书记一把拉着老刘说到门外说个话，他贴着老刘的耳朵说明了来龙去脉。老刘这才恍然大悟，原来，吃鸡头就叫占“鸡头”。 老刘回到屋里，脸红脖子粗的给乡长说，“您是领导，一把手，绝对的鸡头。我虽然是县上派下来的，但是个凤尾，尾巴总是跟着头摇啊！您是我们的头，我还要在您的领导下开展工作！” 乡长这才脸上露出了轻蔑的微笑！ 农家炖全鸡 硬菜全鸡宴
