湖南省武冈市老城区的南门口一带，有一家颇有名气的百年老字号餐饮店，这家店就是著名的南门口米粉。一直到今天，南门口米粉依然是武冈市最有代表性的标杆美食。南门口米粉在武冈人心目中的地位特别高，不仅是武冈人在外务工的乡愁象征，更是外地游客来到武冈市，一定要吃到的美食。关于武冈南门口米粉，一直有这样一句话，这句话就是“不吃南门粉，枉到武冈城”。也就是说，外地游客来武冈旅游，如果没有吃过南门口的米粉，就不算到过武冈。最近，武冈南门口米粉多次登上《湖南日报》等媒体，成为了湖南省的米粉美食中，最有地方代表性的一个。 武冈南门口米粉的历史，可以追溯到清朝中晚期。公元1881年，也就是清朝光绪六年，武冈地区的有识之士，在南门口开了一家叫“德和粉馆”的米粉店，专门为码头客商和船工提供便捷可口的美食。经过了上百年的历史传承后，发展成为了现在的南门口米粉专营店铺，在2017年，店铺注册成为了个体工商户。 武冈南门口米粉之所以很好吃，主要的原因是在传统工艺和独特的配料方面。南门口米粉，一直使用传统的手工米粉为原材料，这样的米粉洁白如玉、柔韧弹牙、口感一流。 在配料方面，据说这家店里，有一口明代时期的古水井。这口水井里的井水清冽甘甜，被视为南门口米粉的制作灵魂。再加上，南门口米粉的汤底，一般用土猪筒子骨、老母鸡或者铜鹅进行熬制，最后搭配上腐乳、精油、辣酱等。使得米粉的口感层次丰富，堪称一绝。 最后总结一下，南门口米粉是现在武冈市最有代表性的老字号地方美食，是外地游客来到武冈，必须要吃到的，总而言之，这是一道非常值得尝试的地方美食。
