【人间有味 自在乡村｜土鸡生态甲鱼煲舌尖上的乡村美味密码 】
在余姚河姆渡镇小泾浦村，有一座极为普通的农家小院，却藏着令无数食客倾心的美味——土鸡生态甲鱼煲。每至夜幕降临，这座小院便热闹起来，食客们纷至沓来，只为一品这独特的农家风味。
“好香啊！”2月27日中午，记者一踏进小院，浓郁的香味便扑鼻而来。厨房里，小院女主人楼春芳正精心烹制着土鸡生态甲鱼煲。“我们一般在晚上营业的，前几天老顾客说想在今天中午带朋友一起来尝尝。”楼春芳满面笑容地说道。
谈笑间，只见她娴熟地将处理好的土鸡和甲鱼放入砂锅中，加入适量清水，再放入姜片、葱段、虫草花、香菇、红枣等佐料，在炭火上用小火慢炖。随着时间的推移，汤汁逐渐变得浓稠，色泽金黄，香气愈发浓郁。
“为了最大程度保留食材的原汁原味，我们家的土鸡生态甲鱼煲，土鸡与甲鱼都是当天现杀，小火慢煮起码需要两个小时，制作过程耗时有点长。”楼春芳介绍，由于当天准备食材和烹制可能来不及，所以客人若想品尝这道煲，需提前一天预订。
“上菜了……”当热气腾腾的土鸡生态甲鱼煲端上桌时，食客们的目光瞬间被吸引。砂锅中，土鸡和甲鱼相互交融，汤汁在小火持续加热下微微翻滚，发出诱人的“咕嘟”声。先舀一勺汤汁品尝，再夹一块甲鱼裙边放入口中，Q弹多汁，鸡肉的鲜香与甲鱼的醇厚完美融合，让人回味无穷，浓郁的香味瞬间弥漫整个口腔。
“我偶然听朋友说起过这家店，第一次来吃就被这味道征服了。”食客钱先生说道，“这里的土鸡和甲鱼都是生态养殖的，吃着特别放心，而且味道真的是太绝了，我现在每个月都要来好几次。有时，还会顺道购买他们家的茭白田套养的生态甲鱼。”像钱先生这样的忠实食客还有很多，他们来自不同地方，有的甚至驱车几十公里，就为了这一口正宗的农家美味。
今年57岁的钱家元和楼春芳夫妻俩，三年前在自家的农家小院尝试着经营传统打边炉。“我曾听说过用土鸡和甲鱼烧制的‘霸王别姬’这道菜。”楼春芳说，于是她也想尝试着用自家的土鸡和甲鱼烹制土鸡生态甲鱼煲，一经推出，食客们纷纷称赞，非常受欢迎。
好滋味来源好食材。多年来，钱家元和楼春芳夫妻俩始终秉持生态养殖的理念。“茭白甲鱼是河姆渡镇特色产业之一，我们小泾浦村是最早在茭白田套养甲鱼的。”钱家元说，目前，他们家养殖着4亩多茭白田套养甲鱼，还在基地上养殖了30多只土鸡。
在他们家的养殖场，土鸡在塘边自由奔跑，啄食着天然谷物和虫子，羽毛油亮，身姿矫健；甲鱼潜藏在茭白田里，背壳光滑，裙边宽厚；无论是甲鱼还是土鸡，养殖过程全程不喂饲料，甲鱼以小鱼小虾为食，土鸡吃的是五谷杂粮。这些优质食材，让每一口都充满大自然的馈赠，也是成就美味的基石。
近年来，随着乡村旅游的兴起，越来越多的游客来到河姆渡，探寻这里的历史文化，品尝当地的特色美食。随着食客口口相传，土鸡生态甲鱼煲这道源自乡村的美味，不仅是一道美食，更是河姆渡镇乡村美食文化的一个缩影。如今，小泾浦村农家小院的土鸡生态甲鱼煲，凭借独特的风味和优质的食材，成为了众多游客必打卡的美食之一。
“我们希望每一位来到这里的客人都能吃得开心、满意，感受到家的温暖。”楼春芳笑着说，“我们会一直坚持生态养殖，用心烹制每一道菜，让更多人了解并喜爱他们河姆渡的美食。”
