襄阳作为历史文化名城，其美食融合了南北风味，既有浓郁的地方特色，又充满烟火气息。以下是襄阳最具代表性的10种特色美食： 1. 襄阳牛肉面* 特点：碱水面配牛骨红油汤，麻辣鲜香，通常搭配黄酒和蒜瓣食用。 故事：传说与三国关羽练兵有关，用牛油汤为士兵驱寒，后演变为地方名吃。 2. 孔明菜（襄阳大头菜） 特点：芥菜头腌制，脆爽咸香，可佐粥或炒菜。 渊源：相传诸葛亮隐居隆中时发明，故称“孔明菜”，是《三国演义》中的“诸葛菜”。 3. 襄阳黄酒 特点：低度糯米发酵酒，口感清甜，与牛肉面并称“襄阳早餐双绝”。 传统：用陶碗盛装，冬日温饮，夏日冰镇，解腻提神。 4. 宜城大虾 特点：鲜活小龙虾以蒜泥、辣椒爆炒，肉质弹嫩，香辣过瘾。 地位：宜城为襄阳代管县级市，夏季夜市必备，媲美潜江小龙虾。 5. 夹沙肉（甜扣肉） 特点：肥肉夹豆沙蒸制，甜而不腻，宴席压轴甜点。 工艺：考验刀工，肉片薄如纸，象征“甜满生活”。 6. 酸浆面 特点：发酵酸汤配手擀面，酸香开胃，常加黄豆芽、辣椒。 起源：源于襄阳老河口，旧时码头工人解乏充饥的平民美食。 7. 襄阳清汤（馄饨） 特点：皮薄如蝉翼，馅料小巧，汤底清鲜，撒葱花虾皮。 对比：不同于北方馄饨，更接近江浙“绉纱馄饨”，凸显精致。 8. 盘鳝 特点：小鳝鱼不去骨干煸，盘曲成团，酥脆麻辣，徒手撕食。 趣味：吃法粗犷，需“扭一扭、撕两半”，本地人钟爱的下酒菜。 9. 金刚酥 特点：面粉烤制，硬脆焦香，芝麻味浓郁，耐储存。 历史：明清时期商旅干粮，现为怀旧零食，配茶尤佳。 10. 腊肉粑粑 特点：腊肉丁与糯米混合煎制，外焦里糯，咸香扑鼻。 场景：农家常见，春节前后制作，承载年味记忆。 襄阳美食既有市井的豪放，又暗含三国文化底蕴，值得细细品味！
