饿一饿能多活20年？科学家发现：饥饿时，细胞会自己“吃掉”自己 在健康养生的道路

饿一饿能多活20年？科学家发现：饥饿时，细胞会自己“吃掉”自己 在健康养生的道路上，有人选择运动健身，有人选择合理饮食，而59岁的王大爷却因为一场讲座，踏上了一条“饥饿养生”的不归路。 一个月前，王大爷参加了社区组织的一场养生讲座。讲座上，一位自称“营养专家”的人声称，老年人每天只吃一顿饭，保持饥饿感就能延长寿命。王大爷听后深信不疑，仿佛找到了健康长寿的“秘籍”。回到家后，他毫不犹豫地开始了自己的“饥饿养生”计划。 起初，王大爷觉得这种生活方式似乎很“健康”，每天只在中午吃一顿饭，其他时间尽量忍住饥饿感。然而，随着时间推移，他的身体开始发出“警报”——体重急剧下降，身体多处出现水肿，精神状态也变得萎靡不振。王大爷的儿子察觉到父亲的异常后，急忙带他去医院检查。医生诊断后发现，王大爷已经出现了严重的营养不良。 医生严肃地提醒王大爷，饥饿养生并非适合所有人，尤其是老年人。盲目减少饮食不仅无法带来健康，反而会损害身体机能。王大爷这才意识到，自己被所谓的“养生秘诀”误导了。 一、饥饿养生：真的能延寿吗？ 关于饥饿与寿命的关系，科学研究一直在探索。自上世纪三十年代开始，科学家们就以苍蝇、小鼠和猴子等动物为对象，研究饮食限制对寿命的影响。美国国立衰老研究所（NIA）和威斯康星大学的研究发现，恒河猴每天进食量减少30%，其最长寿命可达43岁，比平均寿命多活20多年。类似地，德国科隆大学的研究也表明，限制饮食可以逆转动物体内与衰老相关的变化，延长10%-20%的寿命。 然而，这些研究结果并不意味着人类也能通过饥饿来延寿。北京友谊医院的营养师石正莉指出，动物实验的结果不能直接套用到人类身上。动物的平均寿命远低于人类，且其生活方式与人类截然不同。更重要的是，目前尚不清楚长期限制饮食对人类是否会有副作用。 二、一日两顿 vs. 一日三顿：哪个更健康？ 关于进食频率与寿命的关系，研究结果也存在分歧。发表在《细胞代谢》杂志上的一项研究显示，小鼠每天只吃一顿饭，其寿命比正常饮食的小鼠延长了11%；而如果将卡路里限制在正常饮食的70%，寿命甚至可以延长28%。研究人员解释称，饥饿状态下，人体细胞会启动“自噬”机制，清除细胞内的病原体，维持细胞内部平衡。 然而，这些研究结果同样不能简单地应用到人类身上。人类需要参与工作、学习等各种社会活动，能量消耗与动物完全不同。美国田纳西大学的研究指出，一日三餐不规律，每天少吃一顿或两顿，可能会导致心血管疾病和全因死亡风险上升。研究对1999-2014年美国健康与营养调查数据中的24011名参与者进行了长达8年的随访，发现每天只吃一餐的人，患心血管疾病和全因死亡风险分别升高了83%和30%；每天吃两餐的人，相关风险也分别升高了10%和7%。 由此可见，盲目减少进食次数不仅不能延寿，反而可能对健康产生负面影响。因此，合理安排一日三餐，定时定量进食，才是更科学的选择。 三、钟南山院士的健康食谱：一日三餐的智慧 年过八旬的钟南山院士，依然活跃在医疗一线，身体健硕，精神矍铄。他在一次健康论坛上分享了自己的饮食经验，强调健康饮食的两大原则：食不过饱和早餐要吃好。 早餐：营养均衡的“能量站” 钟南山院士的早餐以豆奶蛋果蔬为主，热量占比全天的30%。他强调，早餐是全天能量的“启动键”，必须保证营养均衡。豆类和牛奶提供丰富的蛋白质，鸡蛋补充优质蛋白，果蔬则为身体提供必要的维生素和矿物质。一顿营养丰富的早餐，就像为身体注入了一股强大的能量，帮助人们更好地应对一天的工作和学习。 午餐：吃饱吃好的“能量库” 午餐是钟南山院士一天中最重要的一餐，热量占比达到40%。他建议以鱼、蛋、禽、豆、肉为主，采用清蒸、少油、少盐的烹饪方式。鱼肉富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，有助于心血管健康；豆类和蛋类则提供丰富的植物蛋白。午餐不仅要吃饱，更要吃好，这样才能为下午的工作和学习提供充足的能量。 晚餐：简单清淡的“能量收尾” 晚餐的热量占比为30%，钟南山院士建议以五谷杂粮为主，尽量少吃精米白面。五谷杂粮富含膳食纤维，有助于消化和肠道健康。晚餐要尽量简单清淡，避免过量进食，以免增加身体负担。一顿合理的晚餐，就像为一天的能量画上一个完美的句号。 四、饥饿养生：一场健康误区的警示 王大爷的“饥饿养生”经历，提醒我们盲目追求养生方式是不可取的。健康饮食的核心在于平衡和适度，而不是盲目减少进食次数或量。人体就像一台精密的机器，需要充足的营养来维持正常运转。如果一味追求饥饿感，不仅无法延寿，反而可能损害健康。 互动提问： 你是否曾尝试过类似的“饥饿养生”方法？效果如何？ 你认为如何安排一日三餐才能更好地保持健康？ 话题标签： 健康饮食 饥饿养生