超美味紫米芋泥奶酪砖🍡台湾水源市场同款😋

在网上刷到了台湾水源市场的紫米芋泥糕，湾湾人民做的芋泥和糯叽叽总是能完美狙击我的甜品取向！好在自己做难度不大，效果超好！不仅口感软糯绵密特别治愈，而且紫米和荔浦芋充满了粮食的香气，就是很安心质朴舒服的味道。而且自己做甜度都可灵活调节，我还额外加了一层奶酪，多点奶奶润润醇厚的风味。这样做的芋泥和紫米还可以做很多延伸的小甜品！ - 📒食材（可做两大块）紫糯米半杯，糯米半杯，白砂糖10克荔浦芋头200克，椰浆/淡奶油50克，白砂糖20g 奶油奶酪40克，希腊酸奶60克 🌟紫米建议去亚洲超市买purple sticky rice，如果在wholefoods之类的西人超市里面的purple rice是那种硬硬很健康的，但不适合做甜品；白砂糖可以用代糖替代，喜欢浓醇口感的可以纯用奶油奶酪，想再低卡点可以用低脂奶酪。 - 📖做法紫米和糯米隔夜浸泡，按电饭煲里正常煮饭的工序煮好，趁热拌上少量糖，然后常温放凉备用；这时候芋头切块上锅蒸熟，趁热加少量椰浆/奶油/牛奶，还有糖拌匀，每个人喜欢的甜度和质地不一样，可以商量多次加，但不建议调太稀，到时候不好切；奶油奶酪和希腊酸奶混合成浓稠细腻的乳霜备用；长方形容器底部抹少量油，一层紫米打底，再混匀地铺一层芋泥，一层奶酪，再盖上一层紫米压实；小刀把容器四面划一下，然后倒扣轻击一下，就可以轻松脱模；切割的时候，记得用锋利的刀沾点水，果断的切下去，就不会散。 - ➡️紫米和芋泥可以多做一点，配芒果椰汁就是经典的港式甜品，拌酸奶里就是紫米露，还可以在吐司里夹紫米和奶酪做紫米面包…简单动动手可以收获很多很多快乐～ -