住院医同事再忙都要烤的绝好吃椰蓉可可酥🥥

当我告诉你，这是我的住院医同事不管多忙，都时不时要烤的甜品菜谱，请不要犹豫，立马下单材料开整！ 能够在on call，lecture，写病历，做科研挤满的日程表里挤出时间做，是因为真的很简单好上手，不需要打发，不需要对温度的精准把握，真的搅搅就能做。 也是因为真的够好吃，所以再忙碌也甘愿烤上一盘：底层是奶香浓郁的黄油曲奇酥，中间是湿润富有咀嚼感的椰蓉奶黄，顶上还有烤得金黄的椰蓉酥形成口感的反差，咬下去每一口都有微微融化的巧克力豆。层次超级丰富，可以想象这小点心在无数熬大夜顾不上吃饭的时刻给了我同事多少能量和慰藉。 - 讨教了这个coconut bar的做法，调整了糖量，把原版的糖渍椰蓉和焦糖巧克力换成了无糖椰蓉和黑巧碎，把这个菜谱分享给你们！ - 📒食材 曲奇底：黄油110g，白砂糖100g，面粉120g，盐1g，香草精少量 椰蓉奶黄：鸡蛋两个，糖80g，椰蓉unsweetened shredded coconut 1.5cups，盐1g，泡打粉4g，面粉30g，chocolate chip150g 顶部装饰：椰蓉0.5cup，可可豆50g - 📖做法 黄油微波炉融化，加入其他曲奇底的食材揉匀，在9x9的烤盘底部铺烘焙纸，把面团铺平，烤箱350F烤15分钟； 把所有椰蓉奶黄的食材混合，混匀地铺在烤好的曲奇底上，接着顶部撒上更多的椰蓉和巧克力豆； 送回烤箱再烤20分钟，取出后不要直接切，放凉后更好切，可以切很多很多，适合分享，或者一周内吃不完也可以放在冰箱冷冻里。 - 🌟小贴士 也可以按自己的喜欢做口味的调整，比如加抹茶粉换白巧克力碎肯定也好吃，加可可粉再配点坚果干果也是不错的主意！ -