菌子咋就成了云南的代表美食？ “红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板”，云南每年因为吃野生菌中毒的人数不下3000人，占全国相关案例的40%以上。不过这也侧面说明了一个事情——云南野生菌资源非常丰富！ 毕竟其它省份的人想中毒还没机会呢，只要注意防范就能尽情享受的美味，谁会想错过呀，再危险能险过野生河豚？但为什么偏偏云南野生菌最多呢？一个地方丰富的物产，离不开其特殊的环境。 先列个数据，云南可食用菌的种类接近900种，占全球的36%，全国的90%，我国几乎所有食用菌都能在这片土地上找到，比如我们熟知的鸡枞、松茸、见手青、羊肚菌……给我说饿了都，咳咳，言归正传。 1、环境差异大：云南是个山地王国，海拔差异明显，动不动就是几千米，有“一山分四季，十里不同天”的说法。从高山草甸到低谷雨林，形成了多样的微气候，适合不同菌类生长。 2、适宜的气候：大多数菌子喜温喜湿，巧了，云南正是明显的亚热带季风气候，温暖湿润，还特别多雷雨天气。尤其是5月—10月的雨季，简直是菌子爆发的时节。现在春天临近，云南的野生菌一定又大片大片冒出来了吧，羡慕云南人。 3、多样的生物环境：云南森林茂密，尤其是松树、栎树等，森林落叶和腐殖质为菌类提供了充足的养分。比如松树下的松茸，茶园里的鸡枞等。同时云南动物种类也多，菌类与其他生物构成了复杂的生态网络，促进了菌类家族的繁衍。 4、土壤多样：云南土壤类型丰富，砖红壤、赤红壤、红壤和黄壤等，大都是菌类喜爱生长的酸性土壤。 5、恪守传统与经验：当地居民已经有了几千年采食野生菌的经验，更懂得如何寻找和保护菌类资源，人与自然和谐共处，才能生生不息，每年都能吃上美味的野生菌。 云南ip的网友现在都开始吃上菌子了吗？发出来让我们这些外省人见见世面呗！[笑哭]
