新手做卤味记住这句话：先摆摊再开店

[清单R]新手想干卤味这行，听我一句劝：别急着开店！我见过太多人一上来就砸钱租门面，结果赔得底朝天。今天说点大实话，教你用最稳的方式入行。 为啥必须从摆摊开始？ [烟花R]摆摊就是穷人的试金石。你拿三五千块钱就能起步，买个二手三轮车加保温桶就能开干。就算最后发现自己不适合这行，亏也亏不了几个钱。要是直接开店，房租水电人工样样要钱，没经验的新手根本扛不住。摆摊能让你摸清顾客口味，知道啥好卖啥不好卖，这些实战经验花钱都买不来。 [烟花R]摆摊咋起步？ 记住三件事：位置要选人多的地方，价格要写得明明白白，产品要做精。下午四点出摊赶上下班高峰，学校门口菜市场都行。鸭脖鸡爪猪蹄这些硬货不能少，素菜搭点海带豆干。价格牌用红笔大字写清楚，别玩虚的。每天卤多少卖多少，宁可不够也别剩，隔夜货一吃就露馅。 躲开这些要命的坑 [烟花R]新手最爱犯的错就是瞎买设备。二手三轮车够用就别买新的，保温桶能装三十斤就行。别跟城管较劲，看见制服来了赔个笑脸，比啥都强。最傻的是学人家搞花样，整些花里胡哨的菜品，最后卖不出去全馊手里。 摆摊干好了再想开店 [烟花R]啥时候能升级？等你微信加满两千老顾客，每天稳定赚五百以上，再考虑租个菜市场档口。这时候你有固定客源，知道啥货走得快，冻肉渠道也摸熟了。开店别瞎折腾，就把摆摊时那几样爆品留着，再加个卤味拌饭套餐，稳稳当当就能活下来。 [烟花R]最后说句扎心话 十个开店倒闭的，九个都是没摆过摊的愣头青。这行看着简单，里头的门道多得吓人。你先摆三个月摊，能坚持下来再谈开店。 [电影R]我是卤大师，以上是我经验，希望能帮到有需要的朋友