食用盐过期后，经过提纯还能吃吗？ 盐由97%的氯化钠、3%其他物质组成（水和铁磷碘等元素），是一种易溶于水的咸味白色结晶。 食用盐能分为海盐、湖盐、井矿盐和植物盐，别看盐有很多种，其实本质就是氯化钠，只不过含量高低和其他物质不同而已。 我们主要吃的是井矿盐，这种盐通过开采地下卤水或盐矿制成，氯化钠含量高达99.72%，杂质非常少，而海盐是通过海水蒸发提取的盐，杂质较多，非常容易受到污染。 普通调味盐的保质期大概是1~3年，过期后还能吃吗？ 其实根据中国的食品安全国家标准，食用盐甚至都不用标注保质期，因为没有什么细菌微生物能污染盐。 我们从自然界获得食用盐，也仅仅是不断提纯而已，物质结构上并没有改变。 所谓的过期，最多是盐结块了，或者碘的含量减少了，氯化钠的化学性质极其稳定，只要没有异味、改变颜色，其实是可以继续吃的。 当然了，如果你害怕，也可以把盐倒入水中，通过不断烧开水的方式来重新提纯，从科学角度出发是可行的，但不建议这么做，因为盐太便宜了。
