从备孕开始服用叶酸，有助于胎儿大脑、头骨和脊髓发育，避免出生缺陷。叶酸能帮助身体产生健康的红细胞。 美国和以色列科学家的一项联合研究。数据来自27000名60-75岁的以色列老年居民，跟踪时间从2013年到2017年。研究开始的时候，这些人无一患老年痴呆，3418人存在叶酸缺陷。结果发现叶酸缺陷与患老年痴呆的风险增高有关，也和各种原因造成的死亡风险增高有关。前者会增加1.6倍，后者会增加2.98倍。那么服用叶酸有没有可能预防老年痴呆？这个就需要进一步研究。 在美国，强化食物中添加了叶酸，因此美国人的叶酸摄取量通常有保障。英国也在面粉中添加叶酸。叶酸这东西相对来说很安全，尤其是从食物或者强化食物中摄取。富含叶酸的食物有深绿色大叶蔬菜、豆类、花生、葵花籽、水果和果汁、全谷、肝脏、海产品和鸡蛋。
