盐水鸭腿
用料 鸭腿 4只 盐 约100克 花椒 约50g 葱 适量 八角 3个 料酒 适量 糖或者代糖（我用的甜叶菊） 适量 【低碳食谱】盐水鸭腿的做法 鸭腿冷水洗净控干水分 按照海盐：花椒=2：1比例（四个鸭腿大概1kg，所以用了大约100g海盐和50g花椒），热锅不放油，小火翻炒盐和花椒，炒至盐发黄 盐和花椒稍微放凉后，均匀抹至鸭腿上，放冰箱冷藏24小时 24小时后洗净鸭腿上的盐，烧一锅热水焯一下鸭腿，捞出，另起一锅放葱姜八角料酒糖（我用了大约1g甜叶菊糖苷），鸭腿冷水入锅中火烧开，转小火炖大约20-30分钟（鸭肉熟了就行，不需要炖烂），然后放凉 切片，开吃！跟外售的盐水鸭味道一模一样！ 汤不要扔掉，把剃下来的骨头放进去，加点配菜，就是一锅喷喷香的鸭腿汤！
