在福建漳州有一家特别有意思的饭店，老板4年前花10000多建柴火灶，靠着瞎蒙的手艺做起猪杂汤创业，如今一天能卖7000块，自信味道无人能模仿，午餐或晚餐都是15一个人，一份猪杂汤，2种大锅咸饭和炒米粉随便吃到饱，到饭点店里挤满顾客。
猪肚、大肠、小肠、猪肺等内脏，大叔每天早上7点多就要开始清洗，用柴火大锅炖煮几个小时，为了照顾不爱吃猪下水的食客，店里还有用地瓜粉和猪肉做的粉肉，瘦肉加蛋清和地瓜粉搅拌均匀，在柴火锅里汆烫几分钟就能出锅，加上萝卜和木耳等蔬菜，汤头清淡鲜美，肉质鲜香滑嫩十分好吃，猪杂汤也是满满的料，猪舌、猪肝沿等都有，实惠又好吃，难怪食客们都催促老板开分店，是打工人的自助快餐好去处。 我的年度美味清单 餐厅推荐 乾动力美食[超话] 漳州·龙文[地点]
