这 10 种食物千万不能隔夜吃，尤其是最后一种！ 一、羊肉。羊肉虽然营养丰富，但是也含有较多的嘌呤物质。如果隔夜食用，容易导致痛风。 二、鸡肉。鸡胸肉是健身人士的最爱，但鸡皮中含有较多的脂肪和胆固醇，如果把鸡皮一起吃掉，容易造成热量超标。而且经过高温烹煮后，隔夜的鸡肉更容易滋生细菌。 三、鱼类。鱼肉中的蛋白质会分解为胺类物质，与人体内的维生素 B1 结合，产生有毒的苦杏仁碱，从而引起头晕、腹泻等中毒症状。所以，吃剩的鱼一定要冷藏或冷冻保存，并且第二天要彻底加热后再吃。 四、虾类。虾类海鲜中同样含有大量的嘌呤，一旦摄入过多，就会在体内形成尿酸结晶，诱发痛风。 五、螺蛳。螺蛳在生长过程中会吸附水体中的重金属，其中铅和镉对身体危害较大，所以在吃螺蛳时尽量不要隔夜。 六、豆腐。豆腐中富含植物蛋白，隔夜之后很容易变质发臭，还可能产生有害物质，吃了不仅影响口感，还会伤身。 七、黄瓜。黄瓜中含有较多的可溶性糖，隔夜放置后，表面可能会出现白色的小斑点，这是由于黄瓜中的糖分被氧化酶分解成葡萄糖，从而影响口感。但这种变化对人体的影响不大，扔了太可惜，可以用来炒鸡蛋，味道非常不错。 八、茄子。茄子属于寒性蔬菜，脾胃虚寒者不宜多吃。并且茄子比较吸油，隔夜之后会更加油腻，所以尽量现做现吃。 九、辣椒。辣椒本身没有什么问题，但如果和高脂肪的食物一起隔夜，容易导致胆汁分泌过多，引发胆囊炎或者加重病情。 十、西红柿。西红柿中含有丰富的有机酸，如柠檬酸、苹果酸等，在胃里能跟钙结合生成不溶性的沉淀物，长期下去容易患结石。另外，隔夜的西红柿蛋汤也是不健康的，因为蛋黄与番茄红素结合会产生不利物质。