为什么没人吃鹿肉？一位狩猎的老人告诉我，鹿肉作为古代高贵的食材，不仅肉质细腻，营养价值还丰富。可为何市面上却很少看到鹿肉？   鹿这种动物特别挑地方住，它们喜欢山林、草原这些远离人类的地方，而且还得有足够的空间来活动。   我们平时吃的家畜，像猪啊、牛啊，都被养在圈里，但鹿可不一样，它们没有被驯化，需要在自然环境里自由自在地跑。这样一来，我们就很难像养家畜那样大规模地养鹿，鹿肉自然就少了。   而不同种类的鹿，住的地方都不一样。有的地方鹿多，有的地方鹿少，这就导致了鹿肉在不同地方的供应情况也不一样。   有的地方的人连见都没见过鹿肉，就更不要说吃了。   吃过鹿肉的都知道，鹿肉的肉质特别细腻，但却对烹饪要求很高，要是火候掌握不好，就很容易煮老了，变得又干又柴，口感就不好了。   很多人吃过鹿肉后表示，鹿肉又腥又柴，一点也不好吃，这其实便是烹饪方法不对导致的。   在营养方面，鹿肉倒是挺丰富的，它里面有很多对身体好的东西，比如蛋白质、维生素什么的。   鹿肉大补，适合冬天吃，但吃多了也容易上火，一些人喝鹿血酒后容易流鼻血，这便是补得太过所致。   此外，鹿肉里也有一些不好的东西，像嘌呤，吃多了对身体不好，特别是对那些有痛风问题的人来说，更是得小心。   更重要的是，养鹿的成本比养猪、养牛要高多了，鹿得吃新鲜的草料、树叶，还得有地方让它们活动。   这样一来，鹿肉的价格自然就上去了，有的鹿肉一斤就能卖到数百元，普通人也就很少买了。   在一些地方，鹿被视为神圣的动物，是不能吃的。而在另一些地方，虽然鹿肉有一定的市场，但吃的人也不多，消费场景也比较有限。