不知不觉间，已经到了寒冷的冬天，冬季养生进补的时机终于来了，不管是男人女人，老年人小孩子，都可以趁着这个时候静下心来为自己的身体进补。平时大家总是说冬吃萝卜夏吃姜，冬天吃什么才能养生呢？一般来说，冬天吃牛羊肉的同时也可以吃点鸡肉，既能吃到美味，又能吃到营养。

有人管鸡肉叫做“白肉”，鸡肉的价格相对来说也比较便宜，平时买菜的时候也能看到一些新鲜的土鸡，鸡肉的做法多种多样，最常见的做法便是炖鸡腿，鸡翅了，尤其是炖成汤，清汤白水的汤汁看上去很诱人，味道鲜美。

鸡肉的食用价值不言而喻，很多人知道了冬天可以进补，也就开始盯着鸡肉了，那么，鸡肉到底有什么营养价值呢？今天我们就来再进一步的去了解一下鸡肉吧。

值得一试的“鸡肉”，冬天多吃太香

>>>鸡肉的营养成分分析

（1）含有丰富的蛋白质和微量元素

鸡肉富含优质蛋白质，是一种低脂肪、高蛋白的肉类，非常适合需要增加蛋白质摄入的人群，如运动员、健身爱好者和减肥人士。

（2）常吃鸡肉能增强体质和免疫力

鸡肉含有丰富的维生素B6、B12、烟酸、锌、硒等微量元素，这些成分对增强体质、提高免疫力和促进身体代谢有很好的作用，这也是冬天吃鸡肉最合适的原因之一。

>>>鸡肉属于温性食物，有助于促进消化

冬天吃鸡肉还有一个好处就是鸡肉属于温性食物，能帮助身体保持温暖，适合寒冷的季节。而牛羊肉属于热性食物，适合夏季食用。

当然，鸡肉也有不同的种类，如土鸡、肉鸡、跑山鸡等，不同种类的鸡肉口感和营养成分略有不同，土鸡含有较高的营养价值，肉质更为鲜嫩，口感更佳。

＜炖天麻土鸡，准备好这些食材＞

↓准备食材

鸡肉的食材并不复杂，炖鸡的配料主要是香葱、生姜、料酒、盐等，香葱、生姜等调料可以去腥味，料酒则可以去腥提鲜，盐可以调味，以下是详细的食材准备步骤：

①选择优质的鸡肉，主要分为草鸡和饲料鸡。草鸡的肉质更加鲜嫩，口感更加好，但是价格也相对较高。饲料鸡的肉质相对较差，但是价格较低，适合一般家庭，选择时，请注意选择新鲜、无异味的鸡肉。

②准备好葱姜蒜和调料，鸡肉切块，焯水。

葱姜蒜是鸡肉炖煮的必备调料，葱可以去腥提鲜，姜可以去腥消炎，蒜可以增加味道的层次感，制作时，先将葱切成段，姜切成片，蒜切成末。

鸡肉焯水是为了去除腥味和杂质，具体步骤如下：

用冷水将鸡肉浸泡20分钟，可以去除血水和杂质。将鸡肉放入锅中煮沸2-3分钟，用勺子将浮在水面的泡沫撇去，再用清水冲洗鸡肉，最后在锅中加入适量的水，然后将鸡肉放入锅中焯水，加葱姜和料酒，这样可以更好地去除鸡肉的腥味，并增加鸡肉的风味。

＜炖天麻土鸡的详细步骤＞

步骤一：将鸡肉放到锅中，加入葱姜，料酒

步骤二：加水，调料，慢慢炖煮

将鸡肉放入锅中，加入适量的调料和水，调料，可以加入食盐、黑胡椒粉等，根据自己的口味和鸡肉的种类选择， 水要足够多，这样可以使鸡肉更加入味，煮的时候要注意观察水的状态，避免水分过多或过少。

步骤三：起锅前加入鸡精和香葱，增加风味

在鸡肉快煮好时，可以根据自己的口味加入鸡精等调味料，增加鸡肉的风味，鸡精可以选择颗粒状或粉末状，根据个人喜好选择。喜欢葱香味的朋友可以在鸡肉快煮好的时候，加入葱花提鲜，增加汤汁的美味程度。

＜炖鸡的注意事项＞

注意事项一：炖鸡不要加太多的调料

清炖鸡肉的时候不需要加入过多的调料，否则会掩盖鸡肉本身的鲜味，很多人家里炖汤的时候会放味精和鸡精，其实这些调味料对身体不好，尽量少放。

在炖鸡之前，可以先将鸡肉洗净，用刀划几刀，这样可以让鸡肉更容易入味，炖鸡的过程中，水分的蒸发是比较慢的，所以炖鸡时不需要加太多的水，如果你想要汤汁更多一点，可以选择在炖鸡的时候加入适量的水。

注意事项二：慢火炖煮，快火只适合爆炒

炖鸡的过程中，注意火候的控制，过低的温度会影响鸡肉的口感，而过高的温度则会使鸡肉过熟，所以我们需要根据鸡肉的重量和大小，适时地调整火候和时间。

一般来说，鸡肉的炖煮时间在1-2小时之间较为适宜，如果你想要鸡肉更加鲜嫩，可以适当延长炖煮时间。

快火适合煮一些火锅底料，或者是翻炒一些蔬菜，快火并不适合炖鸡，所以大家在煮鸡之前一定要注意火候，如果你实在没有时间炖鸡的话，推荐你们在超市购买一些熟鸡肉，简单快捷且省事。

01.轻轻一撇，鸡汤清澈透明不混浊

炖鸡汤的汤底一般比较清爽，鸡肉炖煮之后，鸡汤的表面泡沫比较少，喝的时候感觉油腻感较低。尤其是一些火锅店的鸡肉汤，喝起来毫无腥膻味道，鸡肉味道浓郁且鲜香扑鼻。

02.炖鸡肉的汤底鲜香扑鼻，味道浓郁

炖鸡汤的时候，鸡肉的自身油脂会慢慢渗透到汤汁中，因此鸡肉汤的油腻感也是比较低的，而且鸡肉的汤底味道鲜香扑鼻，尤其是冬天喝一碗热腾腾的鸡肉汤，暖和整个身心都觉得特别舒服。

03.鸡肉汤味道鲜美，汤底浓稠不油腻

鸡肉汤的味道鲜美，而且汤底浓稠不油腻，鸡肉和鸡肉的营养成分是很丰富的，喝汤的时候可以补充一些矿物质和维生素，这些营养成分对身体都是非常有好处的，喝起来也不会觉得腻。

04.适合老人，小孩和孕妇喝，营养丰富

鸡肉汤的制作也很简单，营养价值高，而且口味淡，不油腻，老人和小孩子都可以喝的，孕妇也可以喝，鸡肉炖汤适合全家一起享用，喝完一碗都还想喝第二碗，令人心情愉悦，尤其是冬天的时候，还可以加入一些桂圆，红枣，枸杞等营养丰富的食材，味道鲜美，营养价值更高。

在冬季，不同地区的传统汤品可能会对鸡肉的食用方式产生影响，建议大家尝试当地的特色炖鸡，比如，东北的参鸡汤、广东的白切鸡、湖南的剁椒鸡等，这些地方的鸡肉制作方式可以让你更加了解鸡肉的美味和健康。

当然，除了炖鸡外，鸡肉还可以用来制作不同的菜肴，比如，鸡肉炒饭、鸡肉沙拉、鸡肉披萨等，这些菜肴可以满足不同人的口味和需求，因此，冬天多吃鸡肉是个不错的选择。" 也希望大家在冬天多吃鸡肉的时候，也能鼓励家人和朋友一起DIY鸡肉，家里养鸡，不仅可以提高食材的新鲜度，也可以促进家庭成员的团结协作。还可以通过研究鸡肉的不同部位，创作出不同风味的菜肴，让你在冬季也可以吃到不一样的美味哦。

在冬季，由于天气寒冷，我们的身体需要更多的能量来保持温暖和活力，因此，适当增加蛋白质摄入很重要。鸡肉是一种非常好的选择，它不仅富含蛋白质，而且低脂肪、高营养，常吃鸡肉对身体有很多好处，但是要注意食用的量和方式，建议你在炖鸡的时候加入更多的蔬菜，鸡肉炖汤的时候加入一些蔬菜，这样可以增加汤品的营养价值，也可以提高汤品的口感，让你的饮食更加健康和多样化。