老年人是否应该多吃肉？提醒：这2种肉对老年人大有裨益，可以适当吃 许多人都觉得，肉类等同于营养，特别是老年人，看上去更要依赖肉类给予的蛋白质和营养成分，以此来维系自身的健康。但老年人真的应该多吃肉吗？还是应该有所节制呢？ 我们常常听到，老年人想要维系肌肉质量、骨骼健康并保障免疫功能，就得补充更多蛋白质，其中肉类乃是优质蛋白质极为重要的获取源头。 然而，不少人都遗漏了一个关键之处：并非每一种肉类都契合老年人的需求，像那些油脂含量过高或者饱和脂肪丰富的肉类就不合适。 老年人如果没有选择合适的肉类，可能会带来一些健康问题，所以，关键不在于“多吃肉”，而是要“吃对肉”。 根据一项研究，适量摄入低脂肪、高蛋白的肉类，如鸡胸肉和鱼类，能够有效帮助老年人维持肌肉质量，延缓衰老过程，减少骨质疏松的发生。 然而，许多人往往误认为只要吃肉就能满足身体的需求，实际上，吃对肉更为关键。 像鸡胸肉这种肉类，不但蛋白质含量高，且脂肪含量相对不高，十分有利于老年人进食。 有一位75岁的老年男性患者，由于长期缺乏运动，肌肉逐渐萎缩，体力下降，医生建议他在日常饮食中适量增加鸡胸肉的摄入，并结合轻量的力量训练。 经过一段时间，他的体力和肌肉质量得到了明显改善，甚至能轻松完成日常的家务活。 另外，鱼类也是一种非常适合老年人食用的肉类，尤其是富含欧米伽-3脂肪酸的深海鱼类，研究表明，欧米伽-3脂肪酸能够降低心脏病的风险、减少炎症反应，甚至帮助改善认知功能。 一项研究表明，定期摄入富含欧米伽-3脂肪酸的鱼类能够有效减少心血管疾病的发生，尤其是对于老年人而言，吃鱼对保持心脏健康至关重要。 有一位60岁左右的女性患者，因心脏病家族史而对心脏健康特别关注，医生建议她每周至少摄入三次深海鱼类，特别是三文鱼和鳕鱼。 通过饮食调整，她的血脂水平明显下降，心脏的负担也大大减轻，因此，鱼类不仅有益于心脏健康，还能增强免疫力，是老年人饮食中不可忽视的重要部分。 不过，老年人能否多吃肉，重点在于对食用量的把控以及对肉类品种的筛选。 要是对红肉，尤其是牛肉、羊肉等脂肪含量较高的红肉过度摄取，极有可能使体内饱和脂肪酸及胆固醇水平增高，从而提升患上心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病的发病几率。 特别是一些高龄的老年人，心血管健康更加脆弱，过多的红肉摄入可能引发严重的健康问题。一位70多岁的女性患者，由于长期偏爱红肉，结果出现了高胆固醇和高血压，最终被诊断为心脏病。 她的医生向她建议，将红肉的摄入量予以减少，变换为提高鱼类和鸡肉的摄入量，并且着重加强蔬菜和水果的搭配，以此来调整饮食结构。 老年人的肉类选择应当尽量避免高脂肪、高胆固醇的肉类，特别是那些加工肉类，如香肠、火腿等，这些肉类通常含有大量的盐分和添加剂，长期食用容易增加心脏病、肾脏病和高血压的风险。 过多摄入这类肉类，老年人的体内很容易积累过量的钠盐，导致水肿、血压升高，甚至增加中风的风险。所以，将低脂肪、低盐、低胆固醇的肉类作为首选，这是呵护心脏健康最为妥当的做法。 再者，老年人饮食中多吃鸡肉和鱼类，还有一个特别重要的益处，那就是它们有助于骨骼的健康，随着年龄的增长，老年人的骨密度逐渐下降，骨质疏松症成为了一个普遍问题。 研究表明，鸡肉和鱼类中的胶原蛋白和欧米伽-3脂肪酸能够促进骨骼的修复与更新，增强骨密度。尤其是鱼类中的欧米伽-3脂肪酸，能促进钙的吸收，减少骨折的发生。 曾经有一位老年女性患者，因骨质疏松症导致了多次摔倒和骨折，经过医生的建议，她调整了饮食结构，增加了深海鱼类的摄入，尤其是三文鱼和鳕鱼。 经过一段时间，她的骨骼健康逐渐得到改善，骨密度有所回升，骨折的风险也大大降低。 老年人是否应该多吃肉，并不是简单的“吃多了好”或“吃少了好”这样的问题，而是要根据个人的身体状况、营养需求以及健康目标来选择适合的肉类。 鸡胸肉以及鱼类，其中富含欧米伽 - 3 脂肪酸的深海鱼类更是突出，这些都是适宜老年人食用的肉类，它们可以给予优质蛋白质，对心脏健康予以支持，为骨骼健康提供助力，还能增强免疫力。 而倘若老年人对高脂肪、红肉类食品食用过量，那么其心脏、血管以及整体健康或许会面临不良影响的困扰。 所以，老年人在选择肉类时，最好根据个人的健康状况和医生的建议，适量食用那些对健康有益的肉类，避免过多摄入高脂肪、高胆固醇的食物，才能保持长久的健康。 参考资料：小荷医典，鸡胸肉的营养价值及功效，2022-05-21
