猪肝是血脂的"催命符"？医生提醒：若不想血脂飙升，这几物最好少吃 很多老人都喜欢吃猪肝，觉得它富含铁质，对补血有好处，然而，猪肝真的是健康的“超级食物”吗？ 很多人认为猪肝是好东西，尤其是老一辈的人，说到猪肝，大多数人的第一反应就是“补血”。 确实，猪肝中含有丰富的铁质，是贫血患者的常见食疗选择，但是，大家忽略了一个重要问题：猪肝的胆固醇含量极高。 有一位70岁的老人，长期吃猪肝来补充铁质，觉得这样能让自己气色更好，可就在去年，他去做体检时，发现自己的血脂水平已经处于高危状态，血压也开始升高。 经过医生详细询问，才发现他每周至少吃三次猪肝，结果胆固醇水平持续升高，进而影响了他的心血管健康。 医生给他的建议是：降低猪肝的摄入量，适量补充其他食物中的铁质，这样不仅能保持血脂的稳定，还能降低心血管疾病的风险。 除了猪肝之外，其实高胆固醇食物长期都是造成血脂迅速攀升的主要祸首，例如蛋黄、肥肉与加工肉制品之类，其胆固醇含量颇高，易于提高血液里的脂质水平，长期进食会加大心脏负荷。 对老年人来讲，过度摄入这些高胆固醇食物，极易诱发动脉硬化、冠心病等心血管类疾病。 有一位患者，是一位65岁的退休教师，退休后她开始享受生活，做饭、煮汤，认为自己可以好好享受美食。 她习惯在早餐时吃下一个煮蛋，至于午餐、晚餐，火腿、香肠等加工肉制品也是她较为常见的食物选择。 结果，检查时发现她的血脂水平已经超出了正常范围，尤其是低密度脂蛋白（LDL）的水平特别高，这正是引起动脉硬化的重要因素之一。 医生提醒她，虽然蛋黄和肉制品含有一定的营养成分，但它们的高胆固醇含量让血脂难以控制，还是应该尽量减少摄入量，改为吃一些低胆固醇的食物，才能保持血脂在健康范围内。 除了高胆固醇食物，糖分过高的食物也是导致血脂飙升的“隐形杀手”，尤其是冬季，很多人喜欢喝一些甜味的热饮，或者吃一些糖分较高的糕点、饼干等。 糖类摄入过多会导致体内血糖升高，胰岛素分泌增加，这不仅会增加肥胖的风险，还容易导致血脂升高。 糖分过多摄入后，会促进体内脂肪的堆积，尤其是在腹部的脂肪容易堆积，这些脂肪不仅会让人看起来更加肥胖，长期下来还可能加重血脂异常，导致高血脂症。 有一位78岁的患者，年纪大了，开始喜欢喝一些甜的热饮，尤其是加了大量糖的奶茶和咖啡，起初她觉得这些饮品让她很开心，感觉精神也更好。 然而，几个月后，她去医院体检时，发现血糖和血脂都明显升高，尤其是血脂的“坏胆固醇”数值比之前高了不少。 她意识到问题出在了每天过多的糖分摄入上，医生建议她减少甜饮料的摄入，改喝清淡一些的茶水，避免高糖食物的影响，以此来帮助她控制血脂水平。 如果不想让血脂飙升，除了减少高胆固醇和高糖食物的摄入外，合理的饮食结构和良好的生活习惯也是非常重要的，例如，提高富含膳食纤维食物的摄取量，诸如全麦面包、燕麦、蔬菜与水果等等。 这些食物不但利于肠道健康状况的提升，对于血脂水平的调节同样颇具益处，这是因为膳食纤维可吸附过量胆固醇，减少肠道对其的吸收量，从而高效地降低血脂数值。 另外，老年人也应当增加一些富含Omega-3脂肪酸的食物，如深海鱼类、亚麻籽等，Omega-3脂肪酸能够有效降低血液中的三酸甘油脂，保护心血管健康。 近些年来，相关研究表明，Omega-3 脂肪酸在预防心血管疾病方面有着突出的功效，尤其对于老年人而言，能够降低动脉硬化以及心脏病的发病概率。 老年人若想有效管控血脂并降低心脑血管疾病的发病几率，需合理规划饮食结构，减少高胆固醇食物的摄取量，控制糖分摄入，增添膳食纤维与健康脂肪的摄入比例。 与此同时，适量的运动不可或缺，像每日坚持适度的散步、游泳这类有氧运动，有助于血液循环的推进以及心血管功能的改良，此外，维持健康体重、防止肥胖也是控制血脂的关键要点。 老年人想要保持健康，尤其是控制血脂水平，猪肝、蛋黄、加工肉制品等高胆固醇食物和高糖食物最好要少吃，而富含膳食纤维的食物和Omega-3脂肪酸的食物可以适量增加。 只有合理搭配膳食与保持优良的生活习惯相结合，才能在控制血脂方面取得良好成效，进而预防心脑血管疾病的出现。 信息来源：小荷医典，高血脂不能吃什么食物，2022-12-14
