周末老公从老家带回来很多好吃的东西，都是城里花钱买不到的美味。其中有家里腌的酸菜，还有芥菜。 老公知道我喜欢吃自家腌的酸菜、辣菜，酸菜辣菜腌好后，第一时间给我送过来。 这个辣菜我们这里也叫芥菜，也叫卜留克。经过一个多月的腌制后，亚硝酸盐变得最少。 这个咸菜有很多种吃法，可以用肉丝炒，可以用肉皮或者小鸡炖。还可以烀了之后晾晒成干咸菜当零食吃。 内蒙有一种很有名的芥菜吃法，叫芥菜嘎达，就是把腌好的芥菜，整个烀烂后晾半干，变成黑红色。可以当零食吃，也可以切片，用油煎一下，搭配米粥。 我把老公拿来的一整个芥菜，全部切成丝。我切的丝有点粗，但是不影响口感。 切丝后，用胡萝卜丝、香菜段、油泼辣子、一点点味精、香油等调味，拌匀后，放容器里冰箱冷藏，随吃随取。 面条、米饭、粥等，都可以当佐餐配菜，很下饭。 我们这里的抻面大骨头面馆里，就有免费的这种咸菜，但是我敢保证，我拌的比面馆里拌的要好吃。
