冬天里，普通人家经常吃两种菜，就是萝卜和白菜。 几乎每户都有种，价格也便宜，超市搞促销，9.9元一大袋子，够吃一个月。 萝卜白菜，人人喜爱。稍微改变一下，可以做出几十种美味食品。 白菜，本身没味道的蔬菜，直炒没滋没味，需要借助别的蔬菜增加味道。 白菜和老豆腐，天生的绝配，豆腐的豆香味，让白菜变得口感极佳，香味扑鼻。 做时锅烧热去水气，加入一点油，烧得冒气，顺时针晃动锅内的油，让油均匀流到锅内每个地方，防止下入豆腐块后粘锅。 倒入老豆腐开始小火香煎，想吃焦香的，可以煎老点，时间长点；想吃嫩香的，可以煎轻点，时间短点。 煎好铲出放碗中，锅内再加油，油热后加入葱花、干辣椒段，开中火炝白菜1分钟，加入一碗开水，倒入煎豆腐，以及盐、十三香等添加剂调味，焖干收汁即可。 豆腐炖白菜，等于在补钙，冬天天变冷，一些怕冷的“老中青”群体腿不舒服，走路腿疼不利索，可以天天吃这个菜补一补。