羊杂汤配方： 葱段 50 克，姜片 30 克，大蒜 5 瓣，八角 3 个，桂皮 1 小块，香叶 2 片，花椒 1 小把，干辣椒 2 个。羊杂（羊心、羊肝、羊肚、羊肠等）1000 克，料酒 3 大勺，生抽 2 大勺，老抽 1 大勺，盐适量，白胡椒粉适量，香菜适量。 做法： 1. 将羊杂清洗干净，切成适当大小的块。羊肚等需要用面粉和醋反复搓洗，去除异味。 2. 锅中加入足量的水，放入羊杂，加入料酒、葱段、姜片，大火煮开后撇去浮沫，继续煮 5 分钟左右，捞出羊杂用清水冲洗干净。 3. 另起锅，锅中放少许油，放入姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒香。 4. 加入羊杂翻炒几下，再加入生抽、老抽炒匀上色。 5. 倒入足量的水，大火煮开后转小火慢炖 1 至 2 小时，直到羊杂软烂入味。 6. 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。 7. 盛出羊杂汤，撒上香菜即可享用。 一碗热气腾腾、香味浓郁的羊杂汤，暖心又暖胃，是秋冬季节的绝佳美食。