茶叶小知识——。||绿茶的四大种类如下： 1、炒青绿茶 炒青绿茶是采用滚筒或锅炒的方式进行杀青和干燥的绿茶。其外形紧结，色泽绿润，香气高鲜，汤色绿明，滋味浓郁可口。炒青绿茶在绿茶中产量极大，还可细分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。 2、烘青绿茶 烘青绿茶是在干燥工艺中，用烘笼或烘干机烘干的绿茶。其外形完整，色泽深绿油润，香气淡雅，汤色清澈光亮，滋味鲜醇。 3、晒青绿茶 晒青绿茶是利用日光进行干燥的绿茶。其外形粗大，色泽深绿尚油润，香味高，汤色黄绿光亮，滋味浓尚醇，收敛性强。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州等省，有少量生产。其中以云南大叶种的品质最佳，称为“滇青”，不过大多被用作紧压茶的原料。 4、蒸青绿茶 蒸青绿茶是中国绿茶最早的制作方法，利用热蒸汽对鲜叶进行杀青，再经揉捻、干燥。蒸青绿茶外形紧细呈针状，色泽嫩绿或深绿油润光亮，汤色澄清，呈浅黄绿色，有清香，滋味醇或略涩。