今天是娃的午餐第392天，娃钦点了要吃煲仔饭，这个锅巴实在是太优秀了。做煲仔饭最怕的是米饭黏底。试过很多方法，现在这个方法真的是绝。分享给大家 1.大米先泡一个小时以上 2.划重点，砂锅一定要烧热烧到滚烫，然后加入多一点的食用油，用刷子把整个砂锅刷满油。放入沥干的大米，加入差不多和大米齐平的热水，搅拌均匀，盖上锅盖。 3.煤气开大火煮2分钟，关火焖3分钟 4.开盖米饭上戳出一些小洞让食材受热均匀，铺上肉类的食材盖上锅盖，沿着锅盖淋一圈油，油可以稍微多一丢丢 5.开大火2分钟后关火焖3分钟 6.要放蔬菜，鸡蛋的这一步可以放了，不放的可以省略（我自己喜欢青菜水里放油和盐焯一下，最后米饭出炉放料汁的时候一起拌进去，这样蔬菜颜色不会发黄） 7.继续开大火2分钟，关火焖3分钟 8.开盖用硅胶铲滑动一下看看米饭和锅可以轻松分离还是有黏住的地方，如果有黏住的在沿锅边在黏住的地方放一丢丢油进去 9.继续开大火1分钟，关火焖5分钟 10.倒入料汁到米饭里，把米饭和料汁搅拌均匀就可以了 料汁的做法:2勺李锦记薄盐生抽，1勺老抽，一勺蚝油，1勺糖，一勺芝麻油拌匀 大家可以试一试，可以成为自己的招牌菜哦，真的超级超级优秀