你这是啥台面？摆在厕所里的台面？

说句大家不爱听的话，八大菜系仅有湘丶粤丶川菜可通行天下，湘菜主打一个味鲜辣多变丶不断创新丶成菜丰富；粤菜主打食材甘甜高端丶烹调方法精致简约丶成菜美观高雅；川菜主打一个重油厚味调料繁杂麻辣突出，刺激又刺激，辣的欢，麻的钻。

豫菜自身特色不突出就是他的特色，豫菜是八大菜系之母，找不到八大菜系的影子那就不是豫菜了。

不得不承认 现在是川湘的天下

八大菜系鲁菜是根本，色香味形俱佳，兼俱家常菜的口感和宫廷菜奢华，唯一的问题是创新不足，不能迎合年轻人和社会发展的节奏，不能推出网红菜！

真正的菜系只有四个，川鲁粤淮，其它的都是拼凑的。

没有什么苏菜，只有淮扬菜。是淮安和扬州的菜。

湖南人表示，川菜比湘菜胜一筹，广东菜精致好看好吃。江苏菜太甜了，东北菜太油，还吃得惯。其他的没吃过。

看到西湖醋鱼放在浙菜之首，我就知道，浙菜完了

湘菜已经名满天下

中国还有苏菜，网络是个出天才的地方。淮阳菜、苏锡菜、金陵菜是三个菜系，而山东菜和鲁菜是二个不同国家的菜，齐鲁大地、齐国菜发展成的山东菜是高档菜，鲁国菜发展成的鲁菜是中档菜。

我是河南人，也算走南闯北多年了，湖北菜，四川菜可以，广东菜也有特色的偶尔吃吃挺好。北方菜大差不差，家常菜的味道，没啥特色。

不该贬低湖北菜，汉阳，汉口，武昌，襄阳，樊城，荆州，等都是古城名郡，历史文化深厚，鄂菜是威胁到徽菜的存在，鲁，川，苏，粤。湘，浙，闵，鄂。毛主席都说武昌鱼好吃！

还德州扒鸡呢，都快让袋装的毁了名声了！

现在川菜都成了火锅的天下。火锅店开店成本低，口味稳定，不用请大厨！

鲁菜你把德州扒鸡都放里面了 德州扒鸡是地方名吃不假全国闻名，是我们齐鲁大地没有名菜了吗？那我就补充一下报一下菜名：一品豆腐、糖醋鲤鱼、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、济南把子肉、葱椒鱼片、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、汆西施舌 、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头、油爆鱼芹、油炸全蝎、西瓜鸡等。

北方除了卤菜，没有什么拿得出手的

说你无知算是夸你了！

口味重的一般都不上大席，每个人口味不一样，相对来说清淡的食物能满足更多人

韩国人说了：泡菜吊打所有

影视剧出场最少的就是我们徽菜了，上台面或许不足，但下饭却是一绝

豫菜是各个菜系的源头。

管他什么菜系好吃就行了，不好吃就是第一名有个屁用。

河南菜就是菜中的丐帮饭

清蒸倭寇，红烧阿三，爆炒棒子这三道名菜能上台面吗？🤣

管饱不？

菜系应该从技法上分，地域上更多的是材料的区别。

不管什么菜系，我如里不爱吃它，在我眼中就啥都不是，管它上不上台面

写这么多只有粤菜和闵菜能上台面

四川的开水白菜是真的能吃的吗？应该放半吨辣椒才吃得下吧

苏菜是个什么鬼，你列举的菜全是淮扬菜，根本没有苏菜，江苏的菜是淮扬菜

湖北菜虽然不属于八大菜系，但要说上不了台面，无论如何都轮不到湖北菜上榜

广西桂菜～桂小厨名扬天下，很多年轻人吃

川菜杠把子，没得商量

我是河南的，名菜比较喜欢鲁菜，苏菜，鲁菜全面，苏菜口味适中，川菜，湘菜太辣，享受不了

还是广东菜最好吃，鲜、淡。

一方水土养一方人！吃什么不就是为了果腹？河南宴席菜讲究的八个凉莱，八个热菜，八个大碗，八个凉菜，讲究四荤四素。荤菜通常在卤牛肉，烧鸡，饵丝，兔肉，驴肉，腊肠，肚丝等菜之中进行选择。儿时吃农村大席，有的适当会缩减，四碗八盘，讲究的，八碗八盘。俗称八碗四，八碗八，素菜则通常是凉拌豆腐皮，油炸花生米，变蛋（皮蛋），凉拌莲菜，凉拌芹菜等，当然凉菜，热菜，八大碗之外还有主食，以前我三爷爷就是就是做老桌席的，为什么豫菜没有其他菜系出名呢？！这就要从42年说起了，42年河南大饥荒之后就出现了“一道菜”就是“蒸菜”，据说这道“蒸菜”有上百种可蒸的菜！42年很多河南人都流落他乡也出现了一句闻名全国的一句话“您吃了木有”？这也是河南人见面最高的问候礼仪！现在的八大菜系都是资本博弈的产物！都是有利益可图！没有利益可图时那就是弃之如敝履了！

湖北菜感觉就是融合江西湖南四川合一块

[开怀大笑][开怀大笑][开怀大笑]西湖醋鱼？？？当地的流浪狗都不吃那个？？？

回去多学学再出来编，还苏菜，那叫淮扬菜，国宴基本都是淮扬菜

笑了，苏菜里面没有淮扬菜，骗回复的吧。

八大菜系是由四大菜系（鲁，川，粤，苏）衍生的，四大菜系由鲁菜衍生。中式烹饪技法最早是由鲁菜开发，总结发扬。（举个简单例子：爆香大蒜这个步骤就是经典的鲁菜技法。）这是因为山东从春秋到隋朝都是人文和经济发达地区，儒家的影响更不用说了。隋炀帝杨广开通了运河，江南地区才发展起来。所以鲁菜一直是菜系之首，是因为它是所有菜系的发源地。苏菜和鲁菜是唯二的宫廷菜系，现在国宴就是苏菜中的淮扬菜，新中国成立那时是鲁菜。川菜以小炒为主，麻辣突出，食材家常，所以流传广。粤菜以精致，鲜美为主，以前主要是富人吃。中国几大菜系没有高低之分，只是烹饪技法，口味不同而已。民以食为先，适合的才是最好的。当地人都用当地菜宴请，哪里不能上台面？你去人家那做客，主人家不用当地特色菜招待你，就证明你啥也不是[笑着哭][笑着哭]

全国覆盖面最大的，应该是川菜。

合着我们江苏淮扬菜没了

淮扬菜

俺们河北一道白菜炖豆腐把你们碾压的渣都不剩

八大菜系能统一全国的，覆盖面最广泛的，应该是川菜。

别的菜我不知道，河南菜不成为菜系是因为没有人做这项工作，没有人整合优化为一个菜系。比如洛阳水席，南阳菜，信阳菜，等等挑选出来一部分有代表性的定下来菜系目录，还得有人实践开很多家专门的豫菜馆。除了少数民族自治区，海南，宁夏，甘肃外，其他每个省份如果综合起来都会是一个菜系，

高端粤菜第一，家常川菜第一，不过不能吃辣的就没办法了。

河南菜是最脏最难吃的菜！想起来就没味口

当年，用青铜鼎烧菜的时候，有九个人围观，烧好后有八个人先跑了，问剩下的：‘嫩尝尝这个”？剩下的那个：‘哦就喜欢这，给哦放点醋就更美咧”

粤菜和闽菜都是清淡为主，我去我岳母家一看到白切鸡我就怕真心吃不来

上不了台面？你家在茶几上吃饭的？

杭州这个美食荒漠也能上？

鲁川粤都很对胃口，淮阳菜接触少，其中有的菜应该是吃过的。

上台面还得东北菜，先来个蒸熊掌，再来个炖飞龙

[哭笑不得]每种都有爱吃的！唯独苏菜没找出来，可能是我不爱吃鱼吧

食在广东，啥也不说，[点赞][点赞][点赞]

粤菜

作为一个山西人不知道楚云飞是啥

越穷的地方口味就越重，没办法，穷的地方资源少，有些不好的食材不搞重口味的调料根本没法吃。

苏菜：淮扬菜

鲁菜要想上台面就不要拍那些大集饭庄了，看到炒菜加一勺子味精就倒胃口。

八大菜系只喜欢吃粤菜、湘菜和川菜，另外五菜吃不来

南方到处都是都是东北菜，东北饺子馆

“川魯淮粤”别的……

徐州市睢宁县菜美食天堂，号称第九大菜系[点赞][点赞][点赞]

苏菜是什么

江西小炒，难道不火

我是陕西人喜欢吃湘菜川菜

食在广东可不是简单一句口号，而是广东做出来的饮食真的精细，少调料，重烹饪手法，让食材本身的原味征服大家的味蕾。鲁菜靠着高端的食材，孔大圣人，以及达官贵人的簇拥才发达的，但是经过这么多年了口味一直不创新，以不敢创新，因为鲜甜麻辣都被其它菜系牢牢把住了，导致年轻人不怎么喜欢。淮阳菜系里很多菜都上了国宴，估计是周总理的家乡，周总理对自己家乡的菜肯定了解很多，知道那些菜品适合上了年纪的人吃的，而且菜里还没有骨头及鱼刺等等。要以中国人在中国广袤的地盘上开的餐厅数量做对比，川菜和湘菜这两个老哥们不相上下，算并列第一吧。要知道真正的餐饮，必须是普通老百姓能接受的，能消费得起的，还要喜欢吃的。川菜和湘菜有那么多的店，开在中国那么多的地方，足以说明这两个菜系是有点能耐的。

国菜还是淮扬菜，清淡健康

川湘两系现在占中低端餐饮70%份额，两个菜系共同点重口味，对于食材新鲜程度依赖程度低，同样一条早上杀的鱼，到了傍晚烧，川湘两系关系不大，江浙粤烧出来就没法吃

湖北江西湖南浙江都住过，湖北小吃不错菜一般，江西小炒其实就是湘菜风格，在浙江呆了十多年，现在很喜欢浙江菜的口味。

淮扬菜没吃过听说国宴多以淮扬菜为主

粤菜最高端！

本人辽宁人，我觉得江西菜很好吃，就是和湘菜有点重叠了，要不然江西菜得有一席之地

胡说八道，湖北菜包罗万象，中国菜集大成者！

只有粤菜才上得了台面，这是我个人观点，因为我不吃辣椒。

湖北菜好吃，好吃，好吃

我们湖北菜。虽然没有菜系。都是我们湖北取天下之长。我去的地方很多。我们湖北鱼。和小龙虾。还有干锅。包括炒菜。不输任何地方。不接受反驳

我看你最上不了台面，然后再重复几遍，又写出了一片好文！！！[点赞]

湖北私房菜全国没几个吃得起的

俺老家湖南的，在广东生活多年，对比起广东菜，俺们那尕旮湖南菜明显带劲。当然，广东菜用料考究，鲜美异常，这是一个优点。至于其他其他菜式，俺觉得川菜也还不错，其他滴呢，基本都是垃圾，靠吹。

说一下，鲁菜是讲求火侯的，对手艺要求较高，比如黄焖鸡，材料一样有的做的好吃有的难吃的一笔，不像其他菜系只要放上主料，谁做都是那个味

个人很喜欢山西菜，管他能不能上台面，喜欢吃就行

全国各地都喜欢温州海鲜大餐

侯瑞轩，钓鱼台国宾馆首任总厨，豫菜代表人物。中国历史上，四大古都占2个，八大古都占4个。不打口水战，不服的自己去搜。豫菜不抢一时的什么八大菜系，不争一时荣誉。历史再发展，只要中餐不灭，豫菜永存。大饥荒时河南饿死了多少人？电影名字叫什么？一时的政治原因，战争原因，流行趋势改变不了也压制不了泯灭不了豫菜的影响！吃饭砸锅骂锅的事少做，亲者痛仇者快的内讧少起！今年河南遭灾，粮食减产，玉米从农民手里收购价不到九毛，谁关注了？十八亿亩耕地红线，河南为此付出了多少？一天天的吃得太饱撑的！

略逊很多？既然是略逊，就不会差很多。自相矛盾，小学生都不会犯这样的错误。

在我心中，最美味的是客家菜[红脸笑]

除了川菜，其他都是渣渣

川菜不上宴席

西北菜呢，清真菜呢？难道几亿西北子民们都吃土长大的？？？

泡菜是韩国的代表，意大利面是意大利的代表，手抓饭是印度的代表，仔细观察会发现，饮食单一的地方，就会出现代表作，为何没有能代表中国的饭？因为中国美食太多，属于百花齐放，包罗万象。河南也是一样，包含了太多菜系的特点，属于各种菜系的大杂烩，说河南是八大菜系之母是没有根据的，但身处中原腹地，很长一段时间里是全国政治交通的中心，融合了各个地区的人和物，在食物上也会兼顾各个地方的特点，融合的特点多了，自然就没什么特点，或者说每个菜系的影子都有。

湘菜就算了

真正能上台面的现在根本看不到（都不能说吃不到）！看看相声的贯口就明白了！第一届全国厨师大赛的第一名是哪里的？建国30周年的国宴最后压轴出场的菜品是什么？东北的刘敬贤和他的兰花熊掌！东北菜不是没落了，是太“刑”了！东北菜就是满族菜和鲁菜的综合体！所以鲁菜就是最牛逼的！

川菜就是网红垃圾食品

最有特色的还得属解放前的瞪眼菜。就是小贩收饭店的折箩，也就是剩菜，肉铺的边角碎肉，大锅加调料煮开，一个大子一筷子，夹着烟头还是鸡腿，全看个人本事。所以所有人都在锅边站着，瞪眼看着锅里，所以叫瞪眼菜，也叫瞪眼食。

通行天下的只有粤菜。

山西菜养人的同时消费低，知道为啥山西人存款名列前茅了吧！