又到了菌子的季节，吃野生菌是云南人夏日的狂欢，没有食材瓶颈的他们，对于吃法有自己的窍门，我们这次探访的夫妻俩，承包了60亩地山地捡野生菌子，半天能卖400块，这门手艺除了考验眼力，还要靠天吃饭，随着雨季而来，赏味期限也很有限，为了延长这道山珍的美味，当地人会晒干或油炸等，新鲜菌子则喜欢爆炒，大姐虽然只会家常做法，但是从未失手，早上刚捡来的菌子，削掉根部带泥土的部分，清洗数遍后，切成薄片，锅底放猪油、辣椒和大蒜爆香，再倒入菌子，菌子充分炒熟后，香气扑鼻，鲜美可口。虽然是素菜却比肉还香，用来拌饭味道一绝，干菌子用来煮汤也鲜香无比十分好吃。#人间烟火##乾动力美食[超话]##昆明[地点]#