低油低糖版巧克力米月饼｜巧克力干果豆沙馅
剑角小河
2024-07-19 01:42:19
中秋节快到了，平时都是做广式月饼和冰皮月饼，今天做一个低油低糖版的巧克力米月饼，巧克力干果豆沙馅儿，米香清新，可可香浓，巧克力控的福音😇
🥮🥮🥮
✅巧克力月饼皮
糯米粉80克｜粘米粉70克｜可可粉10克｜炼乳10克｜蜂蜜30克｜牛奶80克｜椰子油15克｜盐0.5克
✅巧克力豆沙馅
低糖红豆沙240克／巧克力豆20克／蔓越梅干20克
▶️制作方法
1️⃣蔓越梅干切碎和巧克力豆放入低糖红豆沙里抓匀后分成8等份揉成团。
2⃣️糯米粉和粘米粉放入盘中，放入蒸笼大火蒸25分钟取出放入可可粉+炼乳+蜂蜜+牛奶+椰子油+盐拌匀成不粘手的面团，分成8等份揉成团。
3⃣️取一个饼皮擀成圆形，放入一个馅料包起来揉成团，滚上一层薄薄的熟糯米粉后放入50克的月饼模具中按压出造型即可食用。
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