2024年中国调味品市场趋势分析

1. 调味品行业用户特征 ·家庭结构变化：中国家庭规模趋于小型化，平均规模降至2.62人，推动了对“单/双人套餐”、“一人食”等定制服务的需求。 ·烹饪技能分布：约37%的独居人士属于厨艺小白，而与子女同住的家庭中，75%的人烹饪技能较高。 ·烹饪频率：90%的消费者每周至少做一次饭，平均每周下厨3.68次。 2. 调味品四大趋势方向 ·Adding（增加营养元素）：调味品配料中增加天然元素如蔬果、蛋白，强调绿色有机和营养。 ·Blending（混搭地域风味）：调味品趋向于结合不同地域风味，创造新的味觉体验。 ·Cutting（减少身体负担）：消费者偏好减盐/低钠、少糖、零添加的调味品，以减少身体负担。 ·Decreasing（降低环境污染）：环保包装和减少塑料用量成为调味品行业的重要考量。 3. 调味品细分赛道市场表现 ·基础调味品：白糖成唯一增速为负的大单品，而食盐增速近90%。 ·复合调味品：市场对复合调味品的需求增长，特别是便捷性和一料多用的属性受到青睐。 4. 消费者购买动机分析 ·购买原因：60%的用户购买复合调味品是为了省心，一料多用，百搭随心配。 ·健康诉求：消费者期待调味品在食材原料上更加天然、绿色有机，包装形态上更独立、小规格。 5. 调味品市场发展背景 ·健康饮食趋势：大众对健康饮食习惯的理解趋向于“三少两多”（少盐、少油、少糖；多蔬果、多粗粮）。 ·产品痛点与期待：消费者对调味品的配方添加剂过多、不够健康等问题表示关注，期待产品更加健康、天然。 6. 调味品行业趋势 ·线上销售增长：89%的消费者选择在线上购买调味品，预示着销售渠道将进一步线上化。 ·产品创新：调味品行业在风味、配方、包装等方面不断创新，以满足消费者对健康、便捷和环保的需求。 7. 典型企业和产品分析 ·日食记：通过还原地道风味，提供便捷美味的产品，满足用户需求。 ·松鲜鲜：以松茸为主要成分，提供健康、减钠的调味品，满足健康化趋势。 8. 辣味调味品市场 ·辣味需求：辣味需求庞大，但市场增长乏力，需要创新和差异化来吸引消费者。行业报告分享

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