2024电商人群零食饮品创新趋势

1. 消费者行为分析 ·性别与年龄分布：咖啡主力消费人群为31至40岁的新一线新中产，同时24至30岁青年也是重要消费群体。 ·城市分布：一线和新一线城市的消费者购买力较强。 2.产品创新趋势 ·咖啡：位于高增长赛道，市场占比逐步上升，消费者偏好高品质和高性价比。 ·液奶：处于明星赛道，市场需求旺盛，客单价维持在较高水平。 ·巧克力：市场空间广阔，GMV年度同步增速为74%，品牌数量持续增加。 3. 消费者需求与情感分析 ·女性消费者：追求咖啡的新颖口味、健康成分（如0糖0脂）、以及提神和减肥功效。 ·男性消费者：更注重咖啡的提神、减肥减脂效果，以及高蛋白成分的增肌作用。 4. 产品销售与增长趋势 ·销量增长：特定成分（如蛋白质、椰子提取物）和特定包装（如礼盒、挂耳）的销量增长率显著。 ·消费者偏好：女性偏好奶香味、果香味、清新口感；男性偏好醇厚、丝滑口感。 5. 社媒营销与情感值 ·净情感值（NSR）：大部分产品具有高NSR，表明消费者普遍满意度高。 ·消费者反馈：对不符合口味的产品、不健康成分、以及特定工艺（如速溶）的咖啡存在负面情感。 6. 市场机遇与挑战 ·机遇：随着健康意识提升，市场对健康、低糖、高蛋白的饮品需求增长。 ·挑战：产品需要在保持美味的同时，满足消费者对健康、便携性、以及特定功效的需求。 7. 创新产品案例 ·Coff Coffee：结合中草药和茶类成分，提供健康和燃脂效果的咖啡。 ·Maple Hill超滤牛奶：利用超滤技术，提供高蛋白、低乳糖的牛奶，满足健身和减肥需求。