成都美食推荐·蒲江·戴旺子

猪血旺是不入流的川菜，但老百姓喜欢，记得80年代小时候吃的就是这种血旺。蒲江的这家血旺，堪称当地血旺鼻祖，店家宣布已经超过百年，四代人就靠性价比过来的。在寿安临街不远的一条巷子里面，通风明厨的店面，饭点很多人，许多更是慕名而来。

主打的下饭菜，招牌的血旺，每天新鲜纯手工的血旺非常鲜嫩，筷子几乎都夹不起来像果冻一样，更是没有腥味，调味甚至可以不用料碟都能下饭；几乎每桌必点的土豆烧肥肠，处理得干净没异味的肥肠，热呼呼软糯糯；不腻的凉拌肉，猪头肉二片还是核桃肉，卤过的肉配上香辣红油，还可以多拼，分量也很足；其他蹄花红烧蹄子泡菜红烧猪蹄等等。

最大特点：新鲜猪血旺。新鲜猪血确实嫩，甚至夹都夹不起来，得用勺子。这家的菜，都像是为体力劳动者准备的下饭菜，食材也多用猪的周边，肥肠，猪头，猪耳，巴骨肉，核桃肉（猪脸肉）。。能够成为全镇乃至全县人民的心头菜，经过寿安的时候值得去体验一下的苍蝇馆子。

开店时间超过15年（店家宣传百年），人均在35元左右，位置在寿安镇，围镇路（县城有一家分店）

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