【食材】 1. 豆糊（混合杂豆、大豆和坚果种子） 2.菜花、芦笋、胡萝卜、蓝莓、覆盆子 3.鸡蛋 【简单烹饪】 1.提前一夜浸泡豆糊原料，次日使用豆浆机搅拌成顺滑的糊状。 2.将菜花、芦笋、胡萝卜切块，加入橄榄油、适量盐和精选香料，搅拌均匀。用烤箱以低温烘烤，直至食材变软。 3.鸡蛋打散，加入姜黄粉、胡椒粉、生姜粉，拌匀。锅中喷橄榄油，煎至凝固。 【胡萝卜一定要用油炒吗？】 研究表明，胡萝卜中的胡萝卜素在加热后，即使只添加少量油脂（如3-5克），也能被人体有效吸收。高温多油反而更容易导致氧化损失和溶油损失。 因此，适量油脂即可。 [拔草R]在之前拆解的《食物营养与配餐》一书中，一项针对小学生的研究发现，即使他们摄入相同胡萝卜素含量的蔬菜，但油脂摄入量不同（2克、5克、10克），其血液中胡萝卜素和维生素A的含量都有所提升，且增加幅度相似。 这证明了，只要搭配适量的油脂，就能促进营养的吸收。 所以，想要有效吸收，只需要配合少量油脂（3~5克）就可以。