#创业# 25岁外地小伙跑到上海，投入80万开了家面馆，坚持了6天就关门大吉。 这条新闻很快上了热搜，引发大量吐槽，大多是冷嘲热讽，笑话小伙不自量力。然而这些人中有多少人亲身创过业呢？想必没几个，所以说来说去说不到点子上。 2000年后，上海的餐饮非常火爆，那时没有什么奶茶店、咖啡店，也没太多连锁品牌，就是各种独立的饭店，路边小饭店一家挨一家，高档的酒楼也几乎是家家爆满。那时还没有外卖平台，最多就是饭店自己的人就近送一送，所以主要还是靠堂吃。 很多人认为是疫情拖垮了餐饮业，也有不少人认为外卖平台是罪魁祸首，其实供过于求才是首要原因。记得大概是2018年前后，上海大力整治市容，大量关闭了路边小店，表面看好像饭店少了。但大大小小的商业广场可是越来越多，要想吃个饭有太多选择余地，再加上服装鞋帽实体店大量关闭，很多都被餐饮店接盘。 外卖平台崛起后，看上去似乎为餐饮店带来了大量流量，实则有三个弊病：一是大大降低了餐饮店的利润，餐饮店事实上成了外卖平台的代工；二是堂吃被大量分流，使得店面和店员被闲置；三是诞生了许多“假实体店”，这些店聚集在阴暗狭小的地下室，摆几张桌椅只是装样子，基本就靠外卖，而外卖平台也主要是为他们导流。 在餐饮实体店还很火时，还有一个现象，就是多数人误以为上海的所有饭店都很赚钱，因为几乎每家都人满为患。但事实上，这些店的确一直都开着，但如果仔细观察，就会发现很多店过段时间就换了门面，还有的店门面没换，但被盘给了新的接盘者。如果很赚钱的话，为何这么多店要换人呢？ 所以说餐饮店一直就不是暴利行业，当然那段时间的那些高档饭店除外，更何况现在消费紧缩，实体店被挤压，不是那家店靠自身能力就能翻盘的。 这个小伙说自己有做菜技术，也可以在门面装修上下功夫，当然也可以在服务上严格要求，但所有这些在微薄的利润、有限的门面流量面前，都不是关键因素，而恰恰后面这两个因素是市场决定的，凭一己之力难以改变。 有围观者说自己开店太难，不如加盟。疫情期间和疫情后，爆雷的连锁品牌还少吗？而且连锁店数量多，并不代表每家店都能赚钱。这也很好理解，连锁品牌就算再会炒作，也改变不了市场形势。 创业就像飞蛾扑火，总有奋不顾身的，尽管精神可嘉，但实在应该多点理性。支撑很多创业者义无反顾创业的是什么呢？中国这么大市场太大了，上海这么繁华消费太多了，先做起来总会有办法成功的……精神胜利法，是不是很可笑？ 除非有独特的资源，否则最好不要贸然创业，这就是我的忠告。
