胖东来美食城的一名员工“偷尝”面条，被解除劳动合同。 有人说胖东来又作秀了。有专家说处罚过重，不符合比例原则，简单说就是过错程度与处罚力度不匹配。 按照胖东来发出的处罚通知，这名员工应该是在做面条的过程中试吃，然后未加清洗就又将筷子放回到锅里，而且还是工作餐。如果情况属实，那就不是网上所传的“偷尝”，而是“不讲卫生”的食品安全问题。 至于专家所认为的处罚过重，如果单纯只看这名员工这次的行为，似乎没有带来很恶劣的影响，直接辞退好像是有点过重，可以先警告或处罚。 我们不妨推演一下，如果胖东来只是警告或处罚，恐怕就很难起到威慑作用，今后还会有员工会犯类似错误。可能每次是不同的员工犯错，又要按照统一的处罚规范，就成了应付差事了。对于个人来说或许是初犯，但对企业来说则是一犯再犯、屡禁不止了。 处罚是否过重，不能只看单次的过错有多严重，还要看可能带来的危害。如果要避免未来的更多犯错，又要做到一视同仁，那企业就别无选择，只能从严处罚！ 食品安全是老大难问题，根本原因是违法成本太低，企业违法不被重罚，员工犯错也屡屡被姑息。所以很多餐饮店才有恃无恐，频频曝出的问题很难让人安心就餐。 胖东来一直以来给人的印象是很会作秀，但这次事关食品安全，我认为其做法无可厚非。需要有更多企业站出来，高度重视，杀一儆百。 从流出来的照片看，应该是顾客看到并拍的照，胖东来一直很注重维护公众形象，如果不进行严厉处罚，会严重影响到苦心经营的良好口碑。 固然，员工有正当的权益，但企业也有权利判断孰轻孰重，企业经营的原则要坚决维护，食品安全的底线更不能破。 同情有过错的员工，就是置食品安全于不顾，反而是作恶。
