#这一碗红你敢吃吗#云贵朋友的食谱里，有种“红火”的食材，堪称生猛，因为在别处可能煮熟吃的血，在这里他们生吃。 在云南绿春哈尼哈尼村寨里，就有一道菜叫白旺，是用动物的生鲜血制作的一道凉拌菜。猪现杀，猪血接出，用筷子迅速搅拌（图1），加入一众配菜，待血凝固后，再拿一块烧得鲜红的火炭放到里面，“哧”得一声，青烟四散，白旺菜成。 论生猛，云南还有的是花样。拉祜族的美食血拌肉，看起来血淋淋、令人胆战心惊，但尝一口就会令人着迷，新鲜的脊肉混着护心血，加上云南特有的辣椒、香茅草、生姜、胡椒、橄榄皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷，一丝丝腥味带着香料的清香，是从未感受过的鲜嫩和满口溢香。 和云南的“嗜血”程度不相上下的，还有贵州。有一句话说，贵阳人的生死之交，从凉拌鸡血（图2）开始。把鸡血倒入加了盐的清水中，搅拌让其自然凝固，然后随意地刀切成片，简单调味即成。做好的凉拌鸡血色彩艳丽、酸辣爽口，据说只要你敢尝试第一口，就会一直吃到最后一口。 有没有吃过的朋友，来评论区给大家科普科普，这些生猛血料理到底味道怎么样[机智]？ P1、2动图/好看视频 P3图/图虫·创意 摄影/冼mx
