天水美食探店

1️⃣老家八大碗 四小碗：没啥特别de，而且那天7点半到还排队等位排了半个多小时，所以四小碗里面的萝卜没了～换成豆腐。 浆水面：以我们南方人的角度来看，就有一点酸馊的味道，但其实还能接受。建议没有试过的可以点个小的来尝试一下～说不定会喜欢呢 面皮：绝绝子！答应我一定要点好吗 巧拌松针：这个外地人慎点～但其实也没有太不能接受，就有一股药味。 2️⃣三十一号面皮 呱呱嘫嘫～天水当地人早饭必吃～ 单听名字完全没办法想象出它的样子，看起来很有“肉感”的呱呱其实是用荞麦淀粉制作而成的。刚出锅的时候像个Q弹的大布丁，吃的时候用刀切下一小块，然后直接上手~捏碎。再淋上灵魂的油辣子，拌上芝麻酱、酱油、食醋、蒜泥等调料，吃起来QQ糯糯的，香辣绵软。 制作呱呱时最上面那层精华就是嘫嘫，一般卖呱呱的地方也会有嘫嘫配套销售。也有的嘫嘫是用土豆淀粉制作的，吃法和呱呱差不多，但是颜色更深，口感更加绵一点，调味也更偏酸辣。 3️⃣开心面馆 这也是一家老店了，从伏羲庙过来步行大概8分钟左右，不太远。中午很多当地人在这儿吃。 天水的扁食面皮比较厚，里面包的一般是青菜豆腐素馅儿，就像江浙地区的大馄饨。有汤的做法，但是当地人更偏爱干拌，加肉臊、鸡蛋丝、海带丝，最后一定要淋一大勺油辣子，这才是一碗有了灵魂的天水人钟爱的扁食。