陕西历史博物馆|美食篇

陕西是中华民族重要的发祥地之一。 8000多年前，中华民族的始祖母、炎帝和黄帝的远祖、伏羲和女娲的母亲、华胥国女首领华胥氏。 创造了中国的农耕文化，开创了中华八千年文明史。 从华胥到华夏，从华夏到中华，形成了一脉相承的中华民族文化，是华夏文明的源头。 锅盔牙子 锅盔牙子就是咸阳最具有代表性的传统名吃之一。 相传它已经有两千年的历史,待锅盔牙子传至唐朝日臻完善，因其做工精细，口感纯美。 牛羊肉泡馍 陕西提起牛羊肉泡馍妇孺皆知。 当地人视为美食，久食不厌。 外来游客莫不争先品尝，以饱口福。 牛羊肉泡馍已成为陕西传统风味小吃的”总代表” 臊子面 臊子面是西北地区传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行。 陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。 岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。 贾三灌汤包子 贾三是西安城的名人。 来到西安，你是无论如何该去拜望贾三先生，西安的小吃多。 “贾三灌汤包子”是名头,最大、字号最为响亮的西安小吃之一。 浆水鱼鱼 浆水鱼鱼，陕西小吃。 浆水鱼鱼曰鱼，浆水鱼鱼一般有两种： 玉米面和一般白面的，可热吃也可放凉吃，味道十分鲜美。 荞面饸饹 荞面饸饹是陕西名小吃之一，已有600年的历史。 制作时选用新鲜荞麦现磨现做，夏可凉食，冬可加羊肉臊子热吃。 特点是清香利口、条细筋韧。 当地人戏称：” 荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客。” 这是陕西，关中一带对传统风味小吃荞面饸饹的赞语。 塞上香哪 香哪，是榆林传统名食品中的一绝，其历史悠久，用料考究，制作独特。 千层油酥饼 千层油酥饼是陕西特色小吃。 色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。 相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。 经制酥、和面、制饼、煎烤而成。 辣子疙瘩 辣子疙瘩，是户县的一种小吃，看着油但是吃起来不腻，色香味俱全。 这是一个很特别的泡馍，不像羊肉泡馍的馍都是熟的，羊肉泡馍的馍都是半熟的。 他用的是锅盔馍，辣子疙瘩的色泽鲜艳、疙瘩鲜香、汤酸辣。 碗砣 碗砣是陕北有名特色小吃，深受当地人民喜爱。 采用荞麦汁在小碗中蒸煮而成，使用时加入特制的醋汁。 此为秋冬美食，可独食，亦可下酒。 陕西人杰地灵，陕西美食也享誉四海。 大家如果真的有机会，那就来陕西看看古往今来的历史，尝一尝历史的味道。